Kış aylarının gelmesiyle çeşit çeşit turşu sofralardaki yerini almaya başladı. Yemeklerinin yanında lezzetli tadıyla afiyetle yenilen turşuların yapımı oldukça zor. Herkes turşu yapar ancak herkes lezzetli turşu yapamaz. Peki lezzetli turşunun püf noktaları neler? 50 yıla yakın süredir turşuculuk yapan Bayram Ali Aydoğan, kendi lezzet sırrını açıkladı. 50 yıllık turşucu gizli malzemeyi açıkladı! Bu malzemeler ile turşunuzu yiyen parmaklarınızı yiyecek. İşte turşu yapımın püf noktaları...
Turşu Türk mutfağının vazgeçilmez en önemli besinlerinden biridir. Kışın özenle hazırlanan turşular sofralara gelirken çoğu kişi turşusunun kıvamını tutturamaz. Bu kıvamı yakalamakta o kadar kolay değil. Peki turşu yapımı nasıl, püf noktaları neler? 50 yıla yakın süredir turşuculuk yapan Bayram Ali Aydoğan, gizli sırrını açıkladı. Bu malzeme turşunuzun kıvamını bal gibi yapacak. Lezzetin sırrı asıl burada. Turşu yapmadan önce mutlaka bunu yapın. İşte turşu yapımının püf noktaları ve turşu yapımı tarifi...
Kayseri'de dükkanı bulunan ve 50 yıldır turşuculuk yapan Bayram Ali Aydoğan, yıllardır yaptığı ve hiç şaşmadığı lezzetinin sırrını açıkladı. Turşunun lezzetinin önemli olduğunu ifade eden Aydoğan, Turşu kurulurken malzemelerin yerli olmasına da dikkat edilmeli." dedi. Kış aylarının gelmesiyle turşu hazırlıkları başlarken bu püf nokta ile turşularınız şahane olacak.
Turşunun birçok hastalığa iyi geldiğini ve kışın hasta olmamak için de turşu içilebileceğini belirten Aydoğan, kendi doğal ilacını paylaştı. Herkesin turşuda el lezzeti ve kurma şeklinin farklı olduğunu söyleyen Bayram Ali Aydoğan, "1974’ten beri bu işi yapıyorum. Şu anda 85 çeşit turşum var. Evlerinde turşu yapmak isteyen vatandaşlara önerim de turşuluk malzemeleri güzelce temizledikten sonra bidonlara doldurup özellikle üzüm sirkesi ve kaya tuzu ile kuracaklar. Lezzetli olması için kaya tuzu, sarımsak ve maydanoz koymalılar. Yalnız kurulacak turşu malzemesinin de yerli olması lazım, turşu da silolu malzeme olmaz. Yerli salatalık, acur, kelek bunların hepsi olur. Herkesin kendi kurma şekli var tabi. Herkesin kurması bir olmaz. Herkesin kendi el lezzeti ve damak tadı önemli burada. Kışın hasta olmamak için de turşu içilebilir. Turşu içilirse nezle grip olmaz. Turşu hazımsızlık, iştahsızlık ve bulantıya çok iyi gelir. Turşu içen kişi de sağlıklı ve sıhhatli olur" dedi.
