Mağaradan çıkan suyu aldı sonra bir güzel yoğurt mayaladı. Türkiye gördüğü görüntüler karşısında şaşkına döndü. Mağaranın şifalı suyu sütü bile yoğurda çevirdi. İşte köylülerin yıllardır uyguladığı yoğurt mayalama yöntemi…
Muş'taki Kondırman Mağarası’ndan çıkan su ile yıllardır yoğurt mayalayan köylüler Türkiye'yi şaşkına çevirdi. Karabey köyüne bağlı Kamış mezrasında yer alan mağaradan aldıkları su ile yoğurt mayalayan köylüler haftada bir mağaranın yolunu tutuyor. At sırtında sarp dağları geçerek mağaradan aldıkları suyu süte katarak yoğurt elde eden köylüler yıllardır maya kullanmıyor. İşte köylülerin yıllardır uyguladığı yoğurt mayalama yöntemi…
At üzerinde Patika yollardan geçerek mağaraya ulaşan Yusuf Demir, Kondırman Mağarası’nın hikayesini paylaştı. Efsaneye göre oradan geçen bir kervanın çok hasta olan bir tüccarı mağarada terk ettiğini söyleyen Demir, mağaradan içtiği su ile tüccarın bir süre sonra sağlığına kavuştuğunu söyledi. Yusuf Demir, “Tüccarı karşılarında gören kervan, şifanın sırrını soruyor. Hasta tüccarda mağaradan içtiği sudan bahsediyor. Geçmişten beri atalarımız o günden sonra bu mağarada çıkan suyu şifalı olarak kabul etmiş.” sözlerini dile getirdi.
Efsane ile birlikte kendilerinin de oradaki suyu şifalı kabul ettiğini söyleyen Demir, şimdilerde sütü mayalamak için bu sudan yararlandıklarını aktardı. Mağaraya çıkmanın oldukça zor olduğunu belirten Yusuf Demir, herkesin çıkmaya cesaret edemediğinin altını çizdi. Gençlerin at sırtında patika yolları aşarak su almaya geldiğini söyleyen Demir, sütü mayalamak için yalnızca bu suyu kullandıklarını aktardı. Su ile birlikte herhangi bir maya kullanmadıklarını ifade eden Demir, sütün çok güzel ve yağlı olduğunu belirterek kaymanın da çok güzel tuttuğunun altını çizdi.
55 yaşındaki Mustafa Demir, su ile mayalanan sütün yoğurt olduğunu ifade ederek duruma bizzat şahit olduğunu söyledi. Kondırman Mağarası’nda yer alan şifalı suyun maya yerine süte katıldığını belirten Demir, yoğurdun hem bereketli hem de lezzetli olduğunu vurguladı.