Havaların soğuyup kış mevsiminin gelmesi ile birlikte pazar ve market tezgahlarını taptaze ıspanaklar süslemeye başladı. peki sağlığımız söz konusu olduğunda ıspanağın faydaları nelerdir?
Ispanağın faydaları esas olarak zengin bitki kimyasal içeriğinden kaynaklanmaktadır ve cilt ve saç sağlığını iyileştirmeye ve kanser tedavisine yardımcı olabilir. Bu yapraklı yeşil, dünya çapında birçok diyetin temel öğesidir ve vitaminler, mineraller ve antioksidanlarla doludur. Ispanakta en bol bulunan besinler arasında A, C, K1 vitaminleri ve demir, folik asit ve kalsiyum bulunur. Ayrıca lutein, zeaksantin ve kuersetin gibi güçlü antioksidanlar içerir (bunların tümü serbest radikallerle savaşır ve oksidatif stresi azaltır).
Ispanaktaki nitratlar övgüyü hak ediyor. Bu bileşikler endotel fonksiyonunu iyileştirir ve kan basıncı seviyelerini akut bir şekilde düşürebilir, böylece kalp sağlığını destekler. Ispanak nitratları ayrıca yüksek tansiyon seviyelerine yol açabilen arteriyel sertliği de azaltabilir. Ispanak yaprağı proteinleri hipertansiyon tedavisinde faydalı olabilir. Ayrıca kalp hastalığı riskini azaltabilir. Sebzede bulunan magnezyum da kan basıncını düzenler. Bu mineral kan damarlarını gevşetir ve genişletir, böylece kan akışını destekler.
Ispanak, görmeyi teşvik edici etkileri açısından kapsamlı bir şekilde incelenen iki önemli antioksidan, lutein ve zeaksantin içerir. Bu bileşikler, reaktif oksijen türleriyle savaşır ve katarakt ve yaşa bağlı makula dejenerasyonu riskini azaltır.
Ispanak kemik sağlığını en üst düzeye çıkarabilir. Kemik gücü için önemli olan iki besin olan K vitamini ve kalsiyum açısından zengindir. Yaşam boyu düşük kalsiyum alımı da osteoporoza yol açar. Düşük kemik kütlesi, hızlı kemik kaybı ve yüksek kırık oranları ile bağlantılıdır. Ispanak kalsiyum içerir ve buna karşı yardımcı olabilir.
Ispanak lif içerir. Çok fazla olmasa da, lif bazı faydalar sağlayabilir. Araştırmalar, lifin sizi daha uzun süre tok hissetmenizi sağlayabildiğini gösteriyor. Ayrıca, yiyeceğin sindirim sisteminde hareket etmesine yardımcı olduğu için düzenliliği de destekler.
Oksidatif stres astımda rol oynar. Ispanak, oksidatif stresle mücadele edebilen güçlü bir antioksidan olan C vitamini içerir. Bu, astım tedavisine yardımcı olabilir. Yapraklı yeşildeki lutein ve zeaksantin de astımı tedavi etmeye yardımcı olabilir. Anekdot niteliğindeki kanıtlar, ıspanak yemenin kişiyi astım geliştirmekten de koruyabileceğini düşündürmektedir.
Ispanak anti-stres ve anti-depresif etkilere sahip olabilir. Bu etkiler, ıspanağın kandaki kortikosteron (stres yanıtlarında yer alan bir hormon) seviyesini düşürme yeteneğine bağlanabilir. Ispanaktaki diğer besinler, yani K vitamini, folat, lutein ve beta-karoten (A vitamini) de beyin sağlığını geliştirdiğine ve bilişsel gerilemeyi yavaşlattığına inanılıyor.