Elmalı kurabiye, bol elmalı ve tarçınlı bir atıştırmalık olarak Türk mutfağında popüler olan bir kurabiye çeşididir. İster kahvaltıda yanında çay ile tüketebilir, ister misafirlerinize ikram edebilirsiniz. Hem lezzetli hem de pratik bir tarif olması sebebiyle evde kolayca yapabilirsiniz. Bu makalede, size adım adım elmalı kurabiye tarifini sunacağım.
Elmalı kurabiye, kabukları soyulmuş ve rendelenmiş elma parçacıklarıyla zenginleştirilmiş bir kurabiyedir. Tarçın, bu tarife tatlı bir aroma katarken, kıtır kurabiye hamuru ve dolgun elmalı iç harç birleşerek lezzetli bir deneyim sunar.
Elmalı kurabiye tarifi için aşağıdaki malzemeleri temin etmeniz gerekmektedir:
2 adet orta boy elma
2 su bardağı un
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 adet yumurta
Yarım limonun suyu
Elmalı kurabiye yapmaya başlamadan önce aşağıdaki hazırlık adımlarını gerçekleştirmeniz önemlidir:
Fırınınızı önceden 180 dereceye ayarlayın.
Fırın tepsisini yağlayarak veya yağlı kağıt sererek hazırlayın.
Geniş bir karıştırma kabında, oda sıcaklığındaki tereyağı, toz şeker ve pudra şekerini bir araya getirin. Karışımı çırpıcıyla iyice karışana kadar çırpın.
Yumurtayı ekleyin ve çırpmaya devam edin.
Unu, kabartma tozunu ve tarçını ayrı bir kapta karıştırın. Ardından bu karışımı diğer malzemelerin bulunduğu karışıma ekleyin ve yoğurun.
Hazırladığınız hamuru streç filmle sarın ve buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin.
Elmaları soyun ve rendeleyin.
Rendelenmiş elmaları bir tavada yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
Kavrulan elmalı karışımı ocaktan alın ve soğuması için bir kenara koyun.
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
Ortalarına hafifçe bastırarak çukur oluşturun ve bu çukurlara elmalı iç harcı yerleştirin.
Üzerlerine dövülmüş ceviz içi serpiştirin.
Hazırladığınız kurabiyeleri yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Kurabiyeler altın rengini alana kadar pişirme süresini ayarlayabilirsiniz.
Elmalı kurabiyelerinizi sıcak veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz. Yanında bir fincan çay eşliğinde keyifle tüketebilir veya misafirlerinize ikram edebilirsiniz. Dilerseniz üzerlerine pudra şekeri serpiştirebilir veya çikolata sosuyla süsleyebilirsiniz.
Elmalı kurabiyeleri serin ve kuru bir yerde hava almayacak şekilde saklamanız önemlidir. Böylece tazeliğini ve kıtırlığını koruyabilirsiniz. Hava geçirmez bir kap içerisinde muhafaza ederek 3-4 gün boyunca tüketebilirsiniz.