Adana’nın güzelliği olarak tüm Türkiye’ye yayılmıştı! Herkes inanılmaz ilgi gösterirken resmen kapış kapış gidiyordu. Ama hiç beklenmeyen kötü bir haber geldi. Oldukça fazla tüketilen o yiyecek hakkında üzücü detaylar paylaşıldı.
Ülkemizin her yanı farklı lezzetlerle resmen dünyada cenneti yaşatıyor. Özellikle de Şanlıurfa, Gaziantep, Hatay, Adana gibi illerimizdeki lezzet şölenleri ülkenin en kıymetli yanlarından biri. Hele ki en güzel Adana’da yapılan daha sonra yurdun her yanına yayılan şırdana ayrı bir ilgi var. Lakin ne yazık ki şırdan hakkında sevenlerine üzücü bir haber geldi. İşte konuya ilişkin detaylar…
Geviş getiren ve kesilen hayvanların midelerindeki son ve dördüncü bölümünden yapılan şırdan, temizlendikten sonra içi baharatla karıştırılmış pirinç doldurulup dikilmesi ve salçalı suda pişirilmesi ile yapılıyor. Dolma gibi hazırlanan şırdan, Adana’nın yöresel yemeği olarak biliniyor. Lakin zaman geçtikçe yayılan bu lezzet tüm ülkede yapılmaya başlayarak Adana’yı aratmayan hale geldi. Özellikle de Ankara, Mersin ve İzmir gibi şehirlerin restoranlarında yayıldı. Ama son zamanlarda hayvan kesiminin azlığından dolayı Adanalılar şırdan bulamamaktan şikayetçi.
Şırdancı Rıfatcan Bilgin, son günlerde şırdanın karaborsa olduğunu söyleyerek, “Son zamanlarda şırdan bulmakta çok zorlanıyoruz. Ben dün gece şırdan bulup satamadım. Bunun iki nedeni var biri artık çok az hayvan kesiliyor. Her hayvanda da bir şırdan oluyor. İkincisi ise sosyal medya sayesinde şırdan tüm Türkiye’ye yayıldı. Önce sadece Adana’da tüketilirken şimdi tüm Türkiye’de satışı var” dedi.
Öte yandan karaborsa olmasından dolayı fiyatların da 53 ila 55 arasından 60 liraya çıktığını söyleyen Bilgin, “Çünkü şırdan bulmakta zorlanıyoruz. Bulduğumuz zaman da eski fiyattan alamıyoruz. Mecbur biz de zam yapmak zorunda kalıyoruz” ifadelerine yer verdi.