Y­e­ş­i­l­ ­z­e­y­t­i­n­d­e­ ­h­a­s­a­t­ ­b­a­ş­l­a­d­ı­!­ ­Y­ı­l­l­a­r­ı­n­ ­u­s­t­a­s­ı­n­d­a­n­ ­k­ı­r­m­a­ ­z­e­y­t­i­n­i­n­ ­p­ü­f­ ­n­o­k­t­a­s­ı­:­ ­K­i­l­o­s­u­n­u­ ­1­0­0­ ­T­L­­d­e­n­ ­s­a­t­ı­y­o­r­l­a­r­

Sofraları görüntüsü ve lezzetiyle süsleyen yeşil zeytinde hasat başladı. Yılların ustası zeytine lezzet veren o püf noktayı açıkladı! Lezzetini artırmanın yolu çok basitmiş! Kilosu 100 TL'den başlıyor...

Balıkesir'in Burhaniye ilçesinde, Türkiye'nin önemli zeytin üretim merkezlerinden birinde, yeşil zeytin hasadı ve kırma zeytin hazırlığı başladı. İlçede faaliyet gösteren işletmeler, topladıkları yeşil zeytinleri sert bir cisimle kırarak, su içine koyup 3 hafta bekletiyor.

Zeytin sezonunu açtıklarını anlatan Fatih Özkan, zeytinlerin ilk kırma işleminin tamamlanmasının ardından, su içinde dinlendirilen zeytinlerin 3 hafta içinde sofralara ulaşacağını belirtti. Kırma zeytinin "hamarat" adı verilen özel bir tahta kullanılarak yapıldığını ifade eden Özkan, zeytinin lezzetini artırmanın püf noktasının bunda olduğunu, bu yöntemin zeytinin çekirdeklerini dışarı çıkararak lezzetini artırdığını açıkladı.

Üretici Fatih Özkan, bu yılki zeytin fiyatlarının geçen seneye oranla 2 veya 3 kat arttığını belirterek "Fiyatlarımız geçen senenin 2 veya 3 katı civarında. Zeytinin kilogramı 70 lira ile 100 lira arasında değişiyor. Kırma zeytinler 70 lira, diğer yerli zeytinler 80 lira, Gemlik zeytini ise 90 liradan satılıyor" şeklinde konuştu.