İstanbul'da toplu gıda tüketimi yapılan otel, restoran gibi işletmelerde gıda kaynaklı salgınları engellemek ve hızlı tedbirler alabilmek için denetim yapıldı. İstanbul İl Tarım ve Orman Müdürü Ahmet Yavuz Karaca, yapılan denetimlerde üç binin üzerindeki işletmeye toplam 75 milyon TL idari para cezası uygulandığını belirtti.
İstanbul İl Tarım ve Orman Müdürlüğü gıda kontrol ekipleri Ümraniye'de toplu gıda tüketimi yapılan işletmelerde denetim gerçekleştirdi. İstanbul İl Tarım ve Orman Müdürü Ahmet Yavuz Karaca da denetimlere katıldı. Karaca, "Ağustos itibariyle sayın bakanımız İbrahim Yumaklı'nın talimatlarıyla toplu tüketim yerleri otel gibi restoran gibi yerlerdeki denetimlerimizi biraz daha sıklaştırdık. Denetimlerimizi 7/24 esasıyla yapıyoruz" dedi.
İstanbul'da 130 bin 500 gıda işletmesi bulunuyor ve 2023 yılı içerisinde yaklaşık 155 bin denetim gerçekleştirildi. Ayrıca, İstanbul'da 56 bin civarında toplu tüketim yeri var ve bunlarda da yaklaşık 66 bin adet denetim yapıldı. Denetimler sonucunda, uygunsuzluk tespit edilen 3 binin üzerindeki işletmeye toplam 75 milyon TL civarında idari para cezası uygulandı. Bu denetimler, toplu gıda tüketimi yapılan işletmelerde gıda kaynaklı salgınları engellemek ve halk sağlığına zarar veren uygunsuzlukların önüne geçmek amacıyla gerçekleştiriliyor.
Denetimleri 7 gün 24 saat esasına göre, 765 gıda denetçisi ile yaptıklarını söyleyen Ahmet Yavuz Karaca, yapılan denetimler ile ilgili şunları söyledi:
"Denetimlerimizi bazı dönemlerde sıklaştırıyoruz, yine o denetimlerden bir tanesindeyiz. Bugün denetim yaptığımız bir önceki işletmede de burada da birtakım eksiklikler gördük. Bu eksiklikler neler ? Fayanslardaki ve sineklikle ilgili sıkıntılar, depo düzensizlikleri. Bir önceki işletmemizde soğuk hava deposunda, kırmızı etle beyaz eti, sakatatla beyaz eti yan yana gördük. Bunların çapraz bulaşmadan dolayı sıkıntı yaratacağı öngörülerek, bu konularda işletmeyi uyardık.İşletmelerimize öncelikle eğitim denetimi yapıyoruz. Eğitim denetimlerinde, nelerinin eksik olduğu, nelerinin olması gerektiğiyle ilgili uyarılarda bulunuyoruz.
İşletmede insan sağlığını direkt tehlikeye düşürecek birşeyi tespit ettiğimizde ise işletmeyi o anda tamamen kapatıyoruz. Eksiklik tespit ettiğimiz işletmelerde eksikliği giderme süresine göre belli süreler veriyoruz. Buraya biraz daha süre vereceğiz. İşletme sahibi ' Ben burada yeni bir proje uyguluyorum" ddi. Buradaki sistemi tamamen değiştireceğini söyledi. Süre sonunda tekrar takip denetimine geliyoruz. Takip denetimine geldiğimizde eğer eksikliklerini giderdiyse işletmeye teşekkür ediyoruz. İnsanlara belli bir süre veriyoruz kendisini düzeltsin diye. Bu şekilde birçok işletmemiz kendi eksiğini gideriyor."
Ahmet Yavuz Karaca, ürünlerin nereden alındığı, depo düzeni, fatura kontrolü ve son ürün sunumuna kadar bütün aşamaların denetlendiğini belirtti. Tüketicilerin de marketlerde, pazarlarda veya restoranlarda bir eksiklik veya son kullanım tarihi geçmiş ürün gördüklerinde ALO 174 Gıda Hattı'nı aramalarını tavsiye etti. Karaca, işletmelerin numunelerinin taklit ve tağşiş yönünden, mikrobiyolojik açıdan incelendiğini ve geçen yıl 250 bin civarında denetim yapıldığını belirtti. Ayrıca, bu yıl da bu rakamın üzerine çıkılmasının hedeflendiğini vurguladı. Amacın, vatandaşların güvenilir gıdaya erişimini sağlamak olduğunu söyledi.