Akşama ne pişirsem diye düşünenler mutlaka iftar menümüze göz atmalısınız. Birbirinden lezzetli ve doyurucu tariflerimizle iftar sofranızı starı siz olacaksınız. İşte 10. gün için iftar menüsü şöyle;
İftar sofralarında çoluk çocuk sevdiklerimizle toplanıp, beraber iftar yapmanın manevi huzuru paha biçilemez. İftar davet sofralarında menüye karar vermekte oldukça zor. Sizin için özenerek hazırladığımız iftar menülerimizden fikir alabilir, misafirlerinizden tam not alabilirsiniz. İşte 10. gün için iftar menüsü;
Çorba tenceresine sıvıyağını koyalım. Isınınca içine ince ince doğradığımız soğanları alıp kavuralım. Üzerine unu ilave edip kavurmaya devam edelim. Yıkayıp süzdürdüğümüz mercimekleri de ekleyip 1 tur kavuralım. Üzerine sıcak suyu ve tuzu ekleyip pişmeye bırakalım. İyice pişen mercimeklerimizi kontrol edip çorbamızı blenderdan geçirelim. Terbiyesini yapmaya başlayalım. Bir kasede yumurtanın sarısını, sütü ve limon suyunu alıp karıştıralım. Terbiyenin kesilmemesi için çorbanın suyundan biraz içine alalım ılıtalım. Ilıyan terbiyeyi çorbanın üzerine dökelim. Bir taşım çorbamızı kaynatalım.
Sos tenceresine tereyağını, naneyi, pul biberi ve kırmızı toz biberi alıp kızdıralım. Sosumuzu çorbanın üzerine dökelim.
Yemeğimizde tercihe bağlı taze barbunya yada kuru barbunya kullanılabilir. Eğer kuru barbunya kullanılacak ise barbunyaları sabahtan ılık su ile ıslatınız. Düdüklü tencereye zeytinyağını alalım. Isınınca üzerine küp küp doğradığımız soğanları ekleyelim. Soğanlar biraz kavrulunca üzerine sarımsakları ve küp küp doğradığımız havuçları ilave edip kavuralım. Salçayı da ekleyip 1 tur kavuralım Üzerine barbunyayı, şekeri, tuzu ve az su ekleyip pişmeye bırakalım.
Yemeğimiz pişince dinlenmeye bırakalım. Servis sırasında ince kıydığımız maydanozları üzerine serpelim.
Öncelikle yemeğimize patates püresini hazırlamakla başlayalım. Tencereye patatesleri ve suyu ekleyip pişmeye koyalım. Yoğurma kabına kıymayı, rendelenmiş soğanı, yumurtayı, galeta ununu, tuzu, pul biberi, karabiberi ekleyip güzelce yoğuralım. Fırın kabına yoğurduğumuz kıymayı serelim. Üzerini elimizle düzleyelim. Bir kasede salçayı suyla inceltip, kıymanın üzerine dökelim. 180 derecede 40 dakika pişirelim. Şimdi patates püresini yapmaya başlayalım. Haşlanan patatesleri ezelim. İçine sütü, tereyağını ve tuzu ekleyip, pürüzsüz kıvam alana dek karıştıralım. Fırında pişen köftemizi alalım ve üzerine patates püresini ekleyelim. Üzerine rendelenmiş kaşarları koyalım.
Üzerine dilimlediğimiz domatesleri ve yeşil biberleri dizip 20 dakika daha fırında pişmeye bırakalım. Kaşarın sertleşmemesi için son fırına verme işlemini iftar saatine yakın zamanda yapmanızı tavsiye ediyoruz.
Tatlımıza öncelikle şerbetimizi yapmakla başlayalım. Tencereye suyu ve şekeri koyalım. Kaynayınca altını kısıp 15 dakika daha kaynatıp soğumaya bırakalım. Karıştırma kabına yumurtaları, şekeri, irmiği, haşhaşı, yoğurdu koyup karıştıralım. Üzerine unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip tekrar karıştıralım.
Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede üzerin kızarana kadar pişirelim. Pişen tatlımızın ilk sıcaklığı çıkınca dilimleyip, soğuk şerbeti üzerine dökelim.
AFİYET OLSUN...