Genellikle eşlerimiz ve çocuklarımız karnabahar denilince burun kıvırır ancak son birkaç yıldır, sebze ürün reyonunun yıldızı olup ve geri kalan her şeyi gölgede bırakan karnabaharın sağlığa birçok faydası bulunuyor. İşte o faydalarından bazılarını haberimizde derledik...
Karnabahar yemenin, vücudunuzun belirli besin maddelerine olan ihtiyacını karşılamaktan, hazırlanabilecek çeşitli yollara kadar birçok avantajı vardır. Bir porsiyon veya yaklaşık 100 gram doğranmış karnabahardır. Bir porsiyon çiğ veya pişmiş karnabaharda şunlar bulunur:
Vitamin ve besin değerlerine gelince , bir porsiyon karnabaharda şunlar bulunur:
Günlük lif ihtiyacınızın yüzde 10'unu sadece bir kase karnabaharla karşılayan sebze, kalp hastalığı ve diyabet dahil olmak üzere çeşitli hastalık riskini azaltabilir.
Kolin, sinir sistemi işlevinde ve metabolizmasında rol oynayan bir besindir ve yeterli kolin alımı, hafıza işlevine de yardımcı olabilir. Nispeten az sayıda gıda içerdiğinden, birçok insanda besin eksikliği vardır, ancak bir bardak karnabahar günlük ihtiyacınızın yaklaşık yüzde 11'ini içerir.
Dünyanın yaygın hastalıklar karşısında bağışıklığa öncelik vermesi nedeniyle C vitamininin son yıllarda bu kadar sıcak bir konu haline gelmesinin bir nedeni var. Uzmanlar, antioksidanın anti-enflamatuar etkileri ve bağışıklık fonksiyonunu artırma yeteneği ile iyi bilindiğini ve karnabaharın yüksek oranda bulunduğunu söylüyor.
K vitaminine muhtemelen muadillerinin çoğundan daha az aşinasınızdır, ancak bunun da bir o kadar önemli olduğunu söylediğimizde bize inanın. Yağda çözünen vitamin, kemik metabolizmasında, kan kalsiyum seviyelerini ve kanın pıhtılaşmasını düzenleyen önemli bir rol oynar, bu da vücudunuzun her türlü yaralanmadan iyileşmesine yardımcı olduğu anlamına gelir. Ve karnabahar, önerilen günlük K vitamini alımının yaklaşık yüzde 20'sini sağlar, böylece vücudunuz onu yediğiniz için size teşekkür eder.
Her fincan karnabaharda sadece 25 kalori bulunan sebze, kilo vermek isteyen herkes için bariz bir seçimdir. Sindiriminizi yavaşlatmaya ve daha uzun süre tok hissetmenize yardımcı olan lif açısından zengin olmasının yanı sıra, çok yüksek su içeriğine sahiptir. Ağırlığının yüzde 92'si sudan oluşan karnabahar yemek, vücudunuzun nemli kalmasına ve uygun bir diyete eklendiğinde kilo kaybına yardımcı olabilir.