Türk kahvesi, Türklerin vazgeçilmez içeceklerinden biridir ve günün her saatinde keyifle tüketilir. Artık, bol köpüklü Türk kahvesi yapmanın sırrı ortaya çıktı ve köpüksüz kahve dökme dönemi geride kalacak. Kahveye 1 kaşın ondan koyun sabun gibi köpük köpük olacak
Türk kahvesinin fiyatı sürekli artmasına rağmen tüketimi hala düşmemiştir. Türk insanı bazı şeylerden vazgeçebilir, ancak kahve keyfinden asla taviz vermez. Özellikle bol köpüklü Türk kahvesi bitirildikten sonra fal baktırma geleneği de vazgeçilmezler arasındadır.
Türk kahvesi tüketmek sağlık açısından da son derece önemlidir. Alzheimer ve Parkinson gibi hastalıklara iyi geldiği bilinen Türk kahvesi, kolesterolü düşürerek ve depresyonu iyileştirerek faydalıdır.
İŞTE BOL KÖPÜKLÜ TÜRK KAHVESİ YAPMANIN PÜF NOKTALARI:
• Türk kahvesinin taze olması çok önemlidir. Kilo veya gram olarak paketlenen kahve, birkaç gün içinde bayatlar. Bu durumu engellemek için kahveyi hava ile temasını kesen vakumlu kaplarda saklamalısınız. Bu aynı zamanda kahvenin vakumlu poşetini açtıktan sonra da geçerlidir.
• İkinci önemli unsur, kahvenin yapılacak suyun kalitesidir. Asla musluk suyu kullanmamalısınız, çünkü musluk suyu kireçli ve klorludur. Klorlu ve kireçli su, kahvenin tadını bozar. Arıtma suyu veya satın alacağınız suyu tercih etmelisiniz. Suyun kalitesi, kahvenin aromatik yapısını ve kokusunu almanızda büyük öneme sahiptir. Ayrıca kahveyi kesinlikle sıcak suyla yapmamalısınız.
• Su ve şeker seviyesinin kahveyle doğru bir birleşim oluşturması da çok önemlidir. Su oranı kahveden fazla olduğunda kahve köpüksüz olacaktır. Bu oranı tutturmak çok basittir. 1 fincan kahve için 1 fincan su ve tercihe bağlı olarak 1 tatlı kaşığı şeker kullanmalısınız. Aynı işlemi kahve yapacağınız fincan sayısına göre çoğaltabilirsiniz.
• Türk kahvelerini hızlıca yapmak için genellikle kahve makineleri tercih ederiz. Ancak, bir kafede veya restoranda sipariş verdiğiniz kahve makinesiyle yapılmaz. Buradaki kahveyi yapan kişi, kahveyi kısık ateşte yavaş yavaş pişirir. Çünkü kahve yavaş yavaş piştiğinde hem daha lezzetli hem de daha köpüklü olur. Genellikle kahve, su ve şeker cezveye koyulduktan sonra karıştırılır, ancak bu işlem kahvenin köpüklü olmasını engeller. Cezveyi ocağa koymadan önce malzemelerin birbirine iyice karışabilmesi için 40 saniye kadar karıştırmanız önemlidir. Kahve kısık ateşte pişerken oluşan köpük karıştırılmamalıdır.
• Kahveyi fincana dökerken, pişen kahvenin tamamen taşmasını beklemek hata yapmaktır. Kahvenin ocakta kaldığı süreyi ayarladığınızda daha köpüklü bir kahve yapabilirsiniz. Cezvenin içindeki kahve hafif kabardığında köpüğü üzerinden almalısınız. Ardından cezveyi tekrar ocağa koyup bekleyerek daha köpüklü olmasını sağlayabilirsiniz. Kahveyi fincana dökerken dikkatlice kenardan dökmeniz gerekmektedir. Hızlı bir şekilde dökmeye çalıştığınızda köpük dağılarak yok olabilir. Bu püf noktalara dikkat ederek bol köpüklü bir Türk kahvesi hazırlayabilirsiniz.