Konserve hazırlarken dikkat edilmesi gereken püf noktalar bulunuyor. Bunlardan biri de metal kapaklı cam kavanozlar tercih etmek. Bunun haricinde uygulayacağınız bir yöntemle domates konservesi hem bozulmayacak, hem de uzun süre tazeliğini koruyacak. İşte, domates konservesi yapımı ve püf noktaları...
Domates, lezzeti ve içerdiği mineralleriyle; çorba, ana yemek veya sos yapımında sıkça kullanılıyor. Domatesin lezzetli halini muhafaza etmek için konserve olarak saklanıyor. Böylelikle kışın da domatesin lezzetinden faydalanmış oluruz.
Konserve yöntemi; bütçe dostu, sağlıklı ve çoğu yemekte kullanılır. Domates konservesi yapmak oldukça pratik. Püf noktalara dikkat ederek domates konservesinin raf ömrünü uzatmak ve bozulmasını önlemek mümkün.
5 kilogram domates
1 yemek kaşığı tuz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı şeker
5-6 adet metal kapaklı cam kavanoz
Domates konservesi hazırlarken içerisine 1 yemek kaşığı şeker eklemek, domates konservesinin uzun süre tazeliğini korumasını sağlar, ayrıca bozulmasını da önler.
Domatesleri yıkayın ve kabuklarını soyun. Ardından küp küp doğrayın. Domateslerin suyunu avucunuzun içinde sıktırın. Eğer suyunu süzmezseniz çok uzun sürede pişer.
Tuz, yağ ve şekeri de ekleyip yüksek ısıda kaynatın. Ardından altını kısın ve ara ara karıştırarak pişirin. Yaklaşık 1 saat kadar pişirdikten sonra domatesleri sıcakken kavanozlara ekleyin. Bu arada kavanozları sıcak suda durulayın. Kavanozların ağzını kapatarak ters çevirin.
Soğumaya bırakın. Domates konserveleri soğuduktan sonra oda sıcaklığında veya kilerde saklayın.