Ramazan ayının sonuna gelmemiz ile birlikte sizin için özenerek hazırladığımız iftar menülerimizin de sonuna geldik. Son iftara yakışır menü ile Ramazan ayına veda edin. İşte Ramazan'ın son günü için menümüz...
Coşkuyla beklediğimiz Ramazan ayının sonuna gelmiş bulunmaktayız. Ramazan ayı boyunca sizin için birbirinden farklı ve besleyici menülerimizi size sunduk. Ramazan ayına hüzünle veda ederken son iftara yakışır iftar menüsü şöyle...
Çorbamızı yapmaya öncelikle köftelerimizle başlıyoruz. Köftelerimizi yapmak için yoğurma kabına kıymayı, unu, pul biberi, karabiberi ve tuzu alalım. Güzelce yoğuralım. Yoğurduğumuz kıymadan kabuklu fındıktan küçük parçalar koparıp elimizde yuvarlayalım. Yuvarladığımız köfteleri yapışmaması için un serptiğimiz bir tepsiye dizelim. Tepsiyi sallayalım. Unla beraber köftelerimiz yuvarlansın.
Şimdi çorba yapımına geçelim. Çorba tenceresine sıvıyağı koyalım. Yağ ısınınca içine rendenin ince kısmıyla rendelediğimiz soğanı ve sarımsağı koyup kavuralım. Üzerine pul biberi ve sıcak suyu ekleyelim. Çorba kaynayınca içine erişteleri atalım. Erişteler biraz pişince yuvarladığımız köfteleri içine atalım. Köfteler de pişerken çorbamızın terbiyesini hazırlayalım. Bir kasenin içinde yoğurdu, yumurtayı ve unu iyice çırpalım. Çorbanın kesilmemesi için çorbanın suyundan terbiyenin içine biraz koyalım. Ilıyan terbiyeyi yavaş yavaş çorbanın içine karıştırarak ekleyelim. Üzerine en son tuzu ekleyelim. Çorbamızı bir taşım kaynatalım. Çorbanın yoğurdunu koyduktan sonra çorbayı fazla kaynatırsanız çorbanız kesilebilir. Bu konuda dikkatli olmakta fayda var. Sıcak sıcak çorbamızı servis edelim.
Domatesi, biberi ,salatalığı yıkayıp 4 e bölelim ve robotto çekelim. Derin bir kaba çekilmiş malzemeyi alalım, üzerine salçayı, pul biberi, kırmızı toz biberi, naneyi, nar ekşisi, sumak ve tuzu ilave edip karıştıralım.
Servis tabağına alıp arzu ettiğiniz şekilde süsleyip servis yapabilirsiniz.
Öncelikle yemeğimizin iç pilavını hazırlıyoruz. Pirinçleri bol suda yıkayalım. Süzgeçte süzülmeye bırakalım. Pilav tenceresine tereyağı ve sıvıyağı alalım. Yağlar eriyince suyu süzülen pirinçler ekleyip kavuralım. Pirinçler tane tane olunca üzerine dolmalık fıstık ve kuş üzümünü ilave edelim. Malzemeleri 1 tur karıştıralım. Üzerine 2 su bardağı sıcak su, tarçını, tuzu ve karabiberi ekleyelim. Pilavı pişmeye bırakalım. Pişen pilavımızı dinlenmeye alalım.
Tüm tavuğumuzu alalım. Küçük bir kasenin içine yoğurdu, sıvıyağı, salçayı alıp karıştıralım. Bu karışımı tavuğun her yerine sürelim. Tavuğun iç kısmına nazikçe iç pilavı koyalım. Daha sonra tavuğu yağlanmış fırın kabına alınarak 185 derece fırında 60 dakika kadar pişirilir. Büyük bir servis tabağına tavuğumuzu alalım servis yapalım.
Öncelikle sütümüzden 2 su bardağı soğuk halindeyken ayırarak mısır nişastası ve pirinç unu ilave edilip güzelce çırpalım. Kalan sütümüze şekeri ilave edilip orta ateşte şekerin eridiğini hissedene dek ısıtılır. Yavaş yavaş ayırmış olduğumuz karışım ısınan sütümüze eklenir ve sürekli çırparak, koyu bir kıvam gelinceye kadar kısık ateşte pişirilir. Göz göz olduğunda vanilyası katılarak, ocaktan alınır.
Vakit kaybetmeden, Önceden yağlanmış ve şeker serpilmiş tepsiye dökülür. Ocağın büyük gözünde orta ateşte döndürerek altı yakılır, yanları hafif sararmaya başladığında ocaktan alınan kazan dibimiz oda ısısına düşene dek dışarı da, sonrasında buzdolabında 3-4 saat misafir edildikten sonra dilimlenerek servise hazır hale gelir.
AFİYET OLSUN...