Anadolu mutfağının vazgeçilmezi olan zeytinyağı hasat zamanı geldi, ancak bu yıl zeytin verimindeki düşüş, zeytinyağı fiyatlarını küresel düzeyde tırmandırdı. Zeytinyağı, adeta altınla yarışır hale geldi ve bu değerli ürünün mahsulü için yoğun bir dönem başladı...
Türkiye'nin zeytinyağı üretimine önemli katkı sağlayan Mersin'de, zeytinyağı hasatı için bahçelerde çalışmalar başladı. Deniz seviyesinden 800 metreye kadar olan her türlü arazide, dik yamaçlarda dahi, zeytinler özenle toplanıyor. Ancak bu yıl, zeytin rekoltesinin düşük olduğu belirtiliyor.
Bu sezon boyunca mevsimsel değişikliklerin normallerin üzerinde seyretmesi, zeytin üretimini olumsuz etkiledi. Aşırı sıcak hava, zeytin bahçelerini de olumsuz yönde etkiledi. Geçen yıla kıyasla bu sene yaz aylarında yaşanan sıcak hava koşulları, zeytin veriminde düşüşe neden oldu.
Üretici Uğur Ersöz, bu yılki zeytin hasadına başladıklarını belirtirken "Bahçemizdeki ağaçlarda farklı farklı verim var. Biraz düşüş var ancak yine de umutluyuz." dedi.
Rekoltenin düşüklüğü, zeytinyağı fiyatlarını dengeliyor. Mersin Erdemli'deki bir zeytinyağı fabrikası sahibi Muhammed Gök, rekoltenin düşüklüğünün fiyatları dengelediğini belirtti. Gök, "Dünyadaki iklimsel değişiklikten bölgemiz etkilendi. Rekolte düşüklüğü var, fakat dünyanın Türkiye'den özellikle bölgemizden zeytin ve yağ talebinden dolayı ihracatta fiyat yükselmesi mevcut. Şu anda sızma zeytinyağının litresi 180-190 lira. Toptan alım fiyatları gündemde. Bu da üreticimize bir şekilde yansıyacak. Rekolte düşüklüğünü aradaki fiyat farkı ile kapatmayı umuyoruz. İnşallah üreticilerimiz güzel bir sezon geçirir." şeklinde konuştu.
Bölge genelinde erken hasat yapıldığına dikkat çeken Gök, asit oranının düşük olduğunu ve bu durumun sofralara en güzel zeytinyağını getirdiğini kaydetti.
Zeytinyağı hasadı, Anadolu'nun eşsiz tatlarından birinin oluşumunda önemli bir adım olarak devam ediyor.