Köfte, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Izgara köfte de bu lezzetlerin en popüler olanlarından biridir. Özellikle yaz aylarında mangal keyfi yaparken sofraların vazgeçilmez lezzeti olan ızgara köfte, evde de kolayca hazırlanabilir. Bu yazıda, nefis lezzetiyle sofralarınıza renk katacak ızgara köfte tarifini adım adım anlatacağız.
500 gram dana kıyma
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı galeta unu
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1/2 demet maydanoz
Kuru soğanı rendeleyin ve suyunu sıkarak fazla suyunu çıkarın.
Sarımsakları ezin ve maydanozları incecik kıyın.
Kıymayı bir kaba alın, üzerine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, incecik kıyılmış maydanoz, galeta unu, yumurta, domates ve biber salçası, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
Malzemeleri iyice yoğurun. Yoğurduğunuz köfte harcını buzdolabında 1 saat dinlendirin.
Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Hazırladığınız köfteleri, ızgara ya da mangalda kızartın.
Izgara köftenizi yanında bol yeşillikli bir salata ve közlenmiş biber ve domates eşliğinde servis edebilirsiniz. Ayrıca yoğurtlu sos veya acılı sos ile de servis edebilirsiniz.
Nasıl Saklanır?
Hazırladığınız ızgara köfteleri buzdolabında hava almayacak şekilde saklayabilirsiniz. Ayrıca dondurucuda da saklayarak daha sonra tüketebilirsiniz.
Izgara köfte, ızgara ya da mangalda pişirilir. Köftelerin içi pişene kadar, yaklaşık 10-12 dakika pişirilmesi yeterlidir.
Kıymayı yoğururken ellerinizi ıslatarak daha iyi yoğurabilirsiniz.
Köfteleri hazırlarken birbirine yapışmaması için arada bir ıslak ellerinizle ovuşturarak şekillendirebilirsiniz.
Köfteleri ızgara ya da mangalda pişirmeden önce en az 1 saat buzdolabında dinlendirin, böylece köftelerinizi daha kolay şekillendirebilir ve daha lezzetli olur.
Köfteleri pişirirken fazla çevirmemeye özen gösterin, bu şekilde köftelerinizi daha lezzetli ve sulu olur.
Izgara köfte, Türk mutfağının en popüler lezzetlerinden biridir. Evde kolayca hazırlanabilen bu tarifi deneyerek, yaz aylarında aileniz ve arkadaşlarınızla keyifli bir mangal partisi düzenleyebilirsiniz. Ayrıca bu lezzetli köfteleri yanında bir yeşillik salatası veya közlenmiş sebzelerle servis ederek sofralarınıza renk katabilirsiniz.
Izgara köfte yaparken hangi malzemeleri kullanabilirim?
Dana kıyma, kuru soğan, sarımsak, yumurta, galeta unu, domates salçası, biber salçası, tuz, karabiber, pul biber ve maydanoz gibi malzemeler kullanabilirsiniz.
Köfteleri nasıl şekillendirmeliyim?
Köfteleri arada bir ıslak ellerinizle ovuşturarak şekillendirebilirsiniz. Bu sayede köftelerin birbirine yapışmasını engelleyebilirsiniz.
Köfteleri ne kadar süre pişirmeliyim?
Köfteleri ızgara ya da mangalda, yaklaşık 10-12 dakika pişirerek içi pişene kadar pişirebilirsiniz.
Izgara köfte yanında hangi soslar servis edilebilir?
Yoğurtlu sos, acılı sos veya sarımsaklı sos gibi soslarla servis edebilirsiniz.
Hazırladığım köfteleri saklamak için ne yapabilirim?
Köfteleri buzdolabında hava almayacak şekilde saklayabilirsiniz. Ayrıca dondurucuda da saklayarak daha sonra tüketebilirsiniz.