Cezalar artsa da gıdada sahtecilik yapanların sayısı azalmıyor. Öyle ki bazı gıdalarda laboratuvar testi gerekiyor. Ancak, her gıda için bu test uygulanamıyor. Özellikle sahteciliğin fazla olduğu pul biberde birçok oyun yapılsa da uzmanlar sahte ile gerçek kırmızı biberi ayırt etmenin yolunu açıkladı. Peki, sahte pul biber nasıl anlaşılır? İşte cevabı...
Bazı üreticilerin, en çok tüketilen ürünlerde uyguladığı hile ve tağşişlerin sonu gelmiyor. Üreticiler, süt ürünlerinden baharatlara kadar pek çok üründe maliyeti azalmak için çeşitli hilelere başvuruyor.
Hileye en çok başvurulan ürünün başında ise pul biber geliyor. 1 kilogram pul biber üretimi için 10 kilogram kadar biber kullanılıyor.
Maliyetleri azaltmak isteyen üreticiler koymaları gereken biber yerine talaş ve kiremit tozu koyuyor. Ayrıca biberin vermesi gereken renk için de gıda boyası kullanılıyor.
Biberdeki hileleri anlamanın yolu ise oldukça kolay. Gıda Mühendisleri Odası Antalya Şube Başkanı Ali Manavoğlu, suya dökülecek pul biberin direkt koyu kırmızı bir renk vermesi halinde gıda boyası kullanıldığını belirtti. Manavoğlu, "Hafif bir şekilde renk veriyorsa o pul biberin kendisinden gelen özelliğidir" sözlerini kullandı.
Ayrıca Manavoğlu, piyasanın altında fiyatlara satılan ürünlere de şüpheye yaklaşılması gerektiğini söyledi.