Baharın gelmesiyle artan yağışlardan sonra açan güneşle mantar mevsimi de geldi. Ancak doğada kendiliğinden oluşan mantarları tüketmek hem mantar türlerinin yok olmasına hem de zehirlenmelere yol açabilir.
Mantar mevsiminin gelmesiyle doğada kendiliğinden ortaya çıkan mantar türleri çeşitlilik gösteriyor. Pek çok zehirli ve zehirsiz mantar birbirine benzeyebiliyor ve bu da uzman olmayan toplayıcıların mantardan zehirlenmesine yol açabiliyor.
Ülkemizin mantar verimi ve çeşitliliği açısından zengin oluşu bu ürünün ticaretini de cazip bir iş kolu haline getiriyor. Ancak bilinçsiz toplama bu çeşitliliği ve verimi tehdit ediyor.
Uzmanlar doğal ortamındaki mantarın yanlış toplanması durumunda mantar türlerinin yok olma tehlikesiyle karşı karşıya olduğunu belirtiyor.
Özellikle yeni filizlenmiş ve küçük mantarların toplanmaması gerektiğini vurgulayan uzmanlar, “Kuzu göbeği gibi bir çok mantar türü toplayıcılar tarafından, mantarlar çok küçük ve kökleri ile topraklı bir şekilde sökülmektedir. Böyle bir toplama işlemi, özellikle kuzu göbeği türleri için son derece tehlikelidir. Çoğalma özellikleri nedeniyle küçük mantarların koparılması son derece hatalıdır. Mantarların büyümesine fırsat verilmediğinde, kuzu göbeği gibi mantar türlerinin çoğalabilmesi toprakta kök bölgesindeki misellerle mümkün olmaktadır. Kökler topraklı bir şekilde alındığında, bu yolla çoğalma imkanı da ortadan kalkmış olacaktır.” şeklinde konuştular.
Uzmanlar bu aylarda doğadan bilinçsiz bir şekilde toplanan mantarlar sebebiyle zehirlenmeler görüldüğünü hatırlatarak bu zehirlenmelerin de her mantar türüne göre farklılık gösterdiğinin altını çizdi.
Mantar uzmanları, “Belirtiler, bazı mantar türlerinin yenmesini takiben 2 saat sonra, bazı mantar türlerine göre de 6 saat sonra ortaya çıkabilir. Mantarın yenmesini takiben 2 saat gibi kısa bir sürede zehirlenme belirtilerine neden olan mantarların yenmesi durumunda; sersemlik, uykuya meyil, tansiyon düşüklüğü, bulanık görme, yüz ve boyunda kızarma, nabızda artış, ağızda metal tadı, bulantı ve kusma ile terleme görülebilir. Mantar zehirlenmesine maruz kalan kişi kesinlikle ilaç veya süt, yoğurt gibi ürünler tüketmemelidir. Hemen bir tıbbi kuruluşa başvurmalı ve mümkünse gidilen tıbbi kuruluşa yenen mantarın bir örneği götürülmelidir.” dediler.