Akşam iftar yemeğine başlamadan önce mutlaka sizin için hazırladığımız iftar menüsünü incelemelisiniz. Çorbadan ara sıcaklara, ara yemekten pilava, salatadan tatlıya geniş menü seçeneğimizle fikir edinebilirsiniz. İşte 5. gün için iftar menüsü şöyle;
Ramazan 'da ailemiz ve sevdiklerimizle beraber iftar sofralarında buluşmanın manevi huzuru anlatılmaz. Gün boyu tutulan orucun akşam ezanın okunması ile birlikte, sofrada beraber olmanın tadı ise hiç bir yerde yok. İftar sofrasına her akşam ne pişirsem diye düşünmeyin. Sizin için özenerek hazırladığımız iftar menümüzü muhakkak inceleyin. İşte 5.gün için iftar menüsü;
YAPILIŞI
Öncelikle mercimeğimizi iyice yıkayalım. Tenceremize yıkanan mercimeklerimizi alalım. İçine dilimlediğimiz kuru soğanı, et suyunu, zerdeçalı, kimyonu, tuzu ve sıcak suyumuzu ilave edelim. Üzerine sıvıyağ dökelim. Pişirmeye koyalım. Ara ara çorbamızı karıştıralım. Pişen çorbamızı blenderdan geçirelim.
Bu çorbamızın pratik olmasının özelliği un kavurmadan bütün malzemeleri tencereye ekleyip pişmesini beklemek. Tercihe göre soslukta tereyağı ve kırmızı toz biberi kızdırıp çorbamızın sunum sırasında bu şekilde servis edebilirsiniz.
Öncelikle karnabaharları çok küçük olmayacak şekilde parçalayıp, yıkayalım. Tencereye alıp, üzerini geçecek kadar su ekleyelim. Bir miktar tuz da ekleyip, 5 dakika haşlayalım. Haşlanan karnabaharları süzüp, iyice soğumasını bekleyelim. Karnabaharlar soğuyunca sosunu hazırlamaya başlayalım. Bir kaba yumurtayı, sıvıyağı, yoğurdu, unu, galeta ununu, karabiberi, kimyonu, kırmızı toz biberi ve tuzu alıp, iyice karıştıralım. Karnabaharlarımızı tek tek sosa batıralım. Fazla sosunu akıtalım.
Sosa batırdığımız karnabaharları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı bir şekilde dizelim. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında ortalama 20 dakika pişirelim. Servis tabağına alıp, servis edelim.
Yoğurma kabına kıymamızı, soğanın suyunu, galeta ununu, karbonatı, tuzu, pul biberi, kimyonu, kırmızı toz biberi, karabiberi ekleyip, güzelce yoğuralım. Yoğurduğumuz köfteye şekil vererek fırın kabına dizelim. Fırında 30 dakika 200 derecede pişirelim. Köfte fırında pişerken bizde sosumuzu yapalım. Rendelenmiş domatesi, tereyağını ve tuzunu bir sos tenceresine alıp kaynatalım. Fırından köfteleri çıkarıp, bu sosu köftelerin üzerine dökelim.
Bu şekilde 15 dakika daha fırında pişirelim. Fırının son 5 dakikasında rendelenmiş kaşarı köftelerimizin üzerine koyup tekrar üzeri kızarana kadar pişirelim.
Pilav tenceremize tereyağını ve sıvı yağını alarak ısıtalım. Ardından eriştenin yarısını kavuralım. Eriştelerin rengi değişince kalan yarısını da ekleyelim. Tuzunu ve sıcak suyunu ilave edelim. Tencerenin kapağını kapatarak enişteleri kısık ateşte pişmeye bırakalım.
Pişen eriştelerin içine ceviz kırığı ekleyelim. Eriştelerin lapalaşmaması için eriştenizi iftara yakın zamanda pişirmenizi tavsiye ederiz.
AFİYET OLSUN...