Bu kez etli ekmeğin kendi mutfağına ait bir lezzet olduğunu söyleyen il ne Konya ne Sivas! Konya- Sivas arasındaki etli ekmek davasına üçüncü il katıldı! Bu savaşa katılan üçüncü şehir merak konusu oldu! En güzel etli ekmek hangi ilde yenir?
Konya ve Sivas arasında yıllardır süregelen etli ekmek tartışmalarına bir il daha katıldı. Şehirler arası lezzet sahiplenme yarışı son hızıyla devam ederken yeni katılan şehir etli ekmek lezzetinin aslında kendisine ait olduğunu iddia etti. Üç şehir arasında “etli ekmek bizim” tartışması devam ediyor.
Sivaslılar, bu eşsiz lezzetin sadece kendi yörelerine ait olduğunda hemfikir. Ancak sosyal medyada paylaşılan videolarda, etli ekmeğin Mardin mutfağının bir parçası olduğunu iddia edenler de var. Bu gıda kültürü savaşı, geleneksel lezzetlerin vatanını belirleme noktasında ciddi bir mücadeleye dönüşmüş durumda.
Sivaslı bir restoran işletmecisi olan Ali Kara, Sivas etli ekmeğinin eşsiz özelliklerini vurgulayarak şunları belirtti: "Bizim etli ekmeğimiz; Sivas’ta yetişen düvelerin yağlık kaburgasından hazırladığımız etlerimizden oluşur. Sivas etli ekmeğinin en büyük özelliği içerisinde çok fazla malzeme olmaması. Bu Selçukludan bu tarafa gelen kültürümüzün devamıdır. Sivas etli ekmeğimiz, Sivas için bir markadır. Konya ve Mardin gibi illerimiz etli ekmeği ön plana çıkarmaya çalışsalar da Sivas’ta asırlardır devam eden bir kültürdür. Biz yaklaşık 30 yıldır bu işi yapıyoruz. Bizim ustalardan dinlediğimiz 1945’li yıllardan bu yana etli ekmeğin olduğudur. Sivas için nasıl bir Kangal Köpeği özgü ise etli ekmekte aynı şekilde perçinlenmiş, tescillenmiş, Sivas’a mal olmuş bir kültür”
Şehir dışından Sivas'a gelen vatandaşlar da etli ekmeğin Sivas'a özgü bir lezzet olduğuna vurgu yaparak, şu görüşlere yer verdiler: “İşim icabı Türkiye’yi geziyorum. Etli ekmek Sivas’ta yenir. Konya ve Mardin’de tutturamazlar. Ben İzmir’de oturuyorum ama etli ekmek Sivas’ta yenilir. Buranın lezzetini ne Konya, ne de Mardin tutturamıyor”