Yunan mitolojisinde her mevsim yeşil kaldığı için ölümsüzlük otu olarak da geçen defne yaprağı soğuk sevmeyen sıcak iklimde yetişen bir bitkidir. Defne yaprakları taze, kurutulmuş olarak ya da toz halinde öğütülmüş olarak kullanılabilir. İşte ekmek sepetiniz başta olmak üzere defne yaprağı kullanabileceğiniz yerler ve faydası...
Defne ağacının yaprakları, farklı, keskin kokuları ve tatları nedeniyle 1000 yıllık popülerliğin tadını çıkardıkları dünya çapında yemek baharatı olarak yaygın bir şekilde kullanılmaktadır. Ancak defne yaprakları böcek kovucu olarak da kullanılır. Böceklerden kurtlara, güvelere, hamamböceklerine, karıncalara ve sineklere kadar herkesin defne yaprağı bitkinin kokusundan nefret ettiği söylenir. Yapraklar un, pirinç ve diğer kuru ürünlerin bulunduğu kaplara yerleştirilebilir veya dolapların ve rafların içine bantlanabilir. Bilimsel bir kanıt sunamasak da, defne yapraklarını bidonlara, dolaplara ve kutulara koymaya başladığımızdan beri tahıllarımızın neredeyse hiç haşere içermediğini doğrulayabiliriz. Onları birkaç ayda bir veya keskinliklerini kaybettiklerinde değiştiriyoruz. Kuru gıdaların lezzetini etkileyen yapraklarla ilgili hiçbir sorun yaşamadık; ancak bu bir endişeyse, yaprağı doğrudan yiyeceğe yerleştirmek yerine kapağın iç kısmına yapıştırabilirsiniz.