H­e­r­k­e­s­ ­m­e­r­a­k­ ­e­d­i­y­o­r­d­u­!­ ­B­e­y­a­z­ ­y­u­m­u­r­t­a­ ­v­e­ ­k­a­h­v­e­r­e­n­g­i­ ­y­u­m­u­r­t­a­n­ı­n­ ­a­r­a­s­ı­n­d­a­k­i­ ­f­a­r­k­ ­o­r­t­a­y­a­ ­ç­ı­k­t­ı­!­ ­B­u­n­u­ ­ö­ğ­r­e­n­i­n­c­e­ ­ç­o­k­ ­ş­a­ş­ı­r­a­c­a­k­s­ı­n­ı­z­

Protein deposu yumurta beyaz ve kahverengi olacak şekilde iki farklı türdedir. Yumurta kabuğundaki bu renk farklılığının nedeni birçok kişi tarafından merak ediliyor. Peki, yumurta kabuklarının rengi neden farklı oluyor? Beyaz ve kahverengi yumurtanın farkları nelerdir? İşte, duyunca çok şaşıracağınız renk farkının nedeni...

Yumurtanın kabuk rengiyle ilgili yanlış bilgiler bulunmaktadır. Bunların başında da kabuk renginin koyuluğu arttıkça besin değerinin artması geliyor. Aslında böyle bir durum yoktur ve bu tamamen uydurmacadır. Genel olarak Avrupa'da kahverengi yumurta tüketimi fazla olurken, ABD'de beyaz yumurta fazla tüketiliyor.

Yumurtanın renginin besin değeri üzerinde bir etkisi yoktur. Tüm yumurtaların besin değerleri aynıdır. Tabiki de tavukların yedikleri yemler yumurtadaki besin değerini etkiler fakat renginin konuyla hiçbir ilgisi yoktur.

Yumurtaya rengini veren şey tavuğun cinsidir. Beyaz renkteki tavuklardan beyaz yumurta, kahverengi ya da kırmızı renkteki tavuklardan kahverengi yumurta çıkar. Yumurtanın renklenmesini sağlayan pigmentler bulunuyor. Kahverengi yumurtaya rengini veren pigment IX protoporfirin, beyaz yumurtaya rengini veren de leghorn pigmentidir.

Aynı zamanda yumurtanın rengi besin değerini etkilemediği gibi tadında da bir etkisi olmaz.