Kahramanmaraş'ın tescilli ürünü Maraş biberinde son hasat başladı! Hem gıda, hem de ilaç sektöründe kullanılıyor! Acısı da tatlısı da ayrı lezzetli...
Türk mutfağının öne çıkan lezzetlerinden biri olan biber, sadece gastronomi dünyasında değil, aynı zamanda ilaç ve kimya sektörlerinde de kullanılıyor. Bu özel tadın üretimi ise hala devam ediyor. Tarlalarda özenle toplanan biberler, sergilerde kurutulmaya bırakılıyor.
Maraş biberi, özellikle Dulkadiroğlu, Pazarcık, Türkoğlu ve Onikişubat ilçelerinin kırsal bölgelerinde yetiştirilen ve karakteristik aroması, canlı rengi ve belirgin acılığı ile bilinen bir çeşittir. Bu biberler, kurutularak kentte bulunan yaklaşık 50 işletmede yaprak, pul ve toz formunda satışa sunulmak üzere hazırlanıyor.
Bu yılın üretimi, Onikişubat ilçesine bağlı Avşar Mahallesi'nde gerçekleşti. Çiftçiler, topladıkları biberleri temizleme işlemlerine başladı. Üretici Mehmet Avşaroğlu, konuyla ilgili şu açıklamayı yaptı: "Biberde dördüncü kırım hasadını yapıyoruz. Havalar yağmurlu gittiği için biberi tam kurutamadık. Burada ise nemli biberleri kurularından ayırıyoruz. Biz belirli firmalara veriyoruz, onlar ise Türkiye'nin çeşitli bölgelerindeki firmalara pazarlıyor."
Çalışan Ali İnce de süreci şu şekilde anlattı: "Biz yevmiye ile çalışmaya geldik çocuklarımızın rızkı için. Biberleri ayırıyoruz, kurusunu, kötüsünü ve yaş olanları ayırıyoruz. Karışık, acı ve tatlı biberler ortaya çıkıyor."