Balkan esintisinin sonuna kadar hissedeceğiniz bu tarif kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olacak. Türkiye'de de sıklıkla tüketilen ajvar köz patlıcanın domates ile birleşiminden oluşuyor. Kahvaltılık bir sos olarak görülen bu lezzet meze olarak da kullanılıyor. İşte ajvar tarifi…
Ajvar olarak yazılan ancak ayvar olarak da telaffuz edilen Balkan lezzeti birçok mutfakta yerini alacak. Hamur işi, kanepe çeşitleri, makarna sosları derken Balkan esintili bu lezzette oldukça hafife alınıyor. Birçok yemeğin yanında kolay bir şekilde kullanabileceğiniz bu tarifi sizlerle paylaşıyoruz. İşte ajvar tarifi…
Sos içerisinde kullanacağınız közlenmiş patlıcan ve biberlerin kabuklarını kolayca soymak için ocaktan aldıktan sonra kısa bir süre yağlı kağıt içerisinde bekletiniz. Bu işlem için kese kağıdı ya da buzdolabı poşeti de kullanabilirsiniz. Terleyen kabukları daha kolay bir şekilde çıktığını fark edeceksiniz. Uzun süre saklayabileceğiniz bu sos için kullanacağınız kavanozların da temiz ve kuru olmasına dikkat ediniz. Plastik kapaklı kavanozlar yerine metal ve çelik kapaklı kavanozları tercih etmeniz ve sıkı bir şekilde kapatmanız gerekiyor.