Günümüzde hızlı yaşam temposu ve yoğun iş hayatı, birçok insanı pratik ve hızlı yemek çözümleri aramaya yönlendiriyor. Bu nedenle, hazır gıdaların kullanımı giderek artıyor. Çoğu kişinin yemeklerini lezzetlendirmek için kullandığı o ürün ise adeta ölüm saçıyor...
Birçok kişinin mutfakta kullandığı tavuk bulyon, yıllardır yemeklere güzel bir aroma ve lezzet katması amacıyla kullanmakta. Hızlı ve pratik bir şekilde yemeklere lezzet kazandırması nedeniyle pek çok evde sıkça kullanılan bu küp şeklindeki hazır ürünün, sağlığımıza olan etkileri ise son zamanlarda giderek daha fazla merak edilmektedir.
Yemeklerin daha lezzetli olması için kullanılan tavuk bulyonların zararlı olduğu ortaya çıktı. Pilavlar için kullanılan ve lezzet veren bulyonlar, sağlığı ciddi anlamda olumsuz etkileyebiliyor. Uzmanlar, et ve tavuk bulyonlarının sağlık için büyük tehdit oluşturduğunu belirtiyor. Bulyonlarda, Mono sodyum glutamat (MSG) isimli zararlı madde bulunuyor ve Çin tuzu olarak adlandırılan bu madde, uzmanlar tarafından tehlikeli olarak nitelendiriliyor.
Bulyonun içerdiği kimyasallardan dolayı, vücut ‘Çin Restoranı Sendromu’ adlı toplu bir reaksiyona giriyor ve düzenli olarak yemeklerde tüketildiğinde; anormal kalp atışı, nefes almada güçlük, beyin sisi ve hatta Alzheimer gibi rahatsızlıklara yol açıyor. Bulyonların bu kadar zararlı olmasının nedeni, içeriğinde yer alan Mono sodyum gluatamat (MSG) isimli katkı maddesi. Bulyonların içinde bulunan ve yemeklere et aroması kazandırmak için kullanılan MSG, kişinin merkezi sinir sistemine zarar veriyor. Alzheimer, Parkinson, Epilepsi (sara) ve Huntington hastalıklarının oluşmasına neden oluyor. Bazı tavuk bulyonları, doymuş yağlar ve trans yağlar gibi sağlıksız yağları içerebilir. Bu tür yağlar, kardiyovasküler hastalıkların gelişimini destekleyerek kalp sağlığı üzerinde olumsuz etkiler yapabilir.
İçeriğinde MSG olan ürünler arasında; et bulyon, tavuk bulyon, cips, dondurma, renkli yoğurt ve hazır çorba yer alıyor. Bu ürünlerin özellikle hamilelik döneminde kullanılması, uzmanlar tarafından çok sakıncalı bulunuyor. Hamilelikte MSG içeren gıdaların tüketilmesinin büyük zararı ise plasentayı geçerek direk bebeğe zarar vermesi.