Bira fiyatlarına görülmemiş zam geliyor! Sebebi ise kıtlık! Avrupa resmen alarma geçti! Bira fiyatlarına rekor zam kapıda! Bira alırken iki defa düşüneceksiniz...
Yeni bir araştırmaya göre, bira üretimi ve kalitesi iklim değişikliği nedeniyle tehlikede. Şerbetçiotu, biraların ana bileşeni olarak bilinir ve iklim değişikliğinin etkisi altında bulunuyor.
Bira, arpa gibi maltlı tahılların mayayla fermente edilmesiyle üretilir ve genellikle aromatik şerbetçiotu ile tatlandırılır. Şerbetçiotu, biralara kendine özgü tat ve koku veren önemli bir bileşendir. Ancak, şerbetçiotu bitkisi iklim değişikliği nedeniyle olumsuz etkileniyor.
Araştırmacılar, şerbetçiotu üretiminin iklim değişikliğinden ciddi şekilde etkilendiğini belirtiyor. Yapılan çalışmaya göre, sıcak hava koşulları nedeniyle şerbetçiotu üretiminde %18'e kadar bir düşüş yaşanabileceği öngörülüyor. Ayrıca, şerbetçiotundaki alfa asit içeriğinde de %30 civarında bir azalma bekleniyor.
Bu durum, bira üreticileri ve bira severler için endişe verici bir gelişme olarak değerlendiriliyor. Özellikle premium ve butik biralar, yüksek kaliteli şerbetçiotuna olan talebi artırdığından, bu tür biraları üretenler bu durumdan olumsuz etkilenebilirler.
Araştırmacılar, 1971-94 ve 1995-2018 dönemleri arasındaki şerbetçiotu üretim verilerini karşılaştırarak önemli bir üretim düşüşü tespit etti. Bu durum özellikle bazı bölgelerde daha belirgin olmuştur. Örneğin, Slovenya'daki Celje bölgesi %19,4 düşüş yaşamıştır. Almanya gibi büyük şerbetçiotu üreticisi ülkelerde de verimde düşüşler görülmüştür.
İklim değişikliği, bira üretimi ve kalitesi üzerinde olumsuz etkilere yol açıyor. Uzmanlar, Türkiye'deki bira fiyatlarında da zam yapılabileceği yönünde açıklamalarda bulunuyor.