Farklı yörelere ait birbirinden farklı lezzetler bulunurken bu tarif herkese canından bezdiriyor. Tadına bir kez bakan bir daha vazgeçemiyor. Evde az bir kıyma varsa ve canımız köfte çektiyse Kayseri mutfağına özgü bir lezzet olan bezdirme tarifini mutlaka deneyin. İşte bezdirme tarifi…
Kalabalık gelen misafirlerinize bereketli bir tarif yapmak istiyorsanız bu lezzete bir şans verin. Azıcık kıymadan çokça köfte çıkıyor. Tadına bir kez bakanın müptelası olduğu bu lezzet yediden yetmişe herkese hitap ediyor. İşte bezdirme tarifi…
Malzemeler
500 gr yağlı kıyma
2 çay bardağı ince (köftelik) bulgur
1 buçuk su bardağı kaynamış su (bulguru ıslamak için)
1 yumurta (isteğe bağlı)
2 orta boy ince kıyılmış soğan
4-6 diş ince kıyılmış sarımsak
Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
1 tatlı kaşığı salça
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Derin bir kap içerisine aldığımız bulgurların üzerini kaynamış su ile kapladıktan sonra tepsiyle kapatınız.
15 dakika boyunca dinlendirdiniz bulgurlar yumuşayıp şiştikten sonra sırasıyla bütün malzemeleri ekleyiniz.
Bütün malzemeleri yoğurduktan sonra köfte şeklini verip yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye köfteleri yerleştiriniz.
Tepsi içerisinde boş kalan yerleri kızartmalık doğradığınız patatesleri ekledikten sonra 200 derecelik fırında alt üst ayarda kızarana kadar pişiriniz.
Tarifi hazırlarken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta yoğurma işlemidir. Bunun yanı sıra içerisinde bir tatlı kaşığı sirke ekleyerek de lezzetini arttırabilirsiniz.