Türkiye'de sık sık yemeklerde tüketilen patlıcan için şeflerden kaçırılmayacak tarif geldi. Patlıcan emici özelliğiyle birlikte kızartma esnasında tavadaki yağı emmesiyle bilinir. Ev hanımlarını çileden çıkartan bu olayı yaşamamak adına gizli tarif paylaşıldı. Bu yöntem ile pişirilince patlıcanınız yağ emmiyor. İşte tüm detaylar...
Patlıcan kızartılması ülkemizde her ne kadar sevilse de yağ bombası olmasından dolayı pek fazla tercih edilen bir besin olmuyor. Yağda kızartılan patlıcanlar genellikle tavadaki tüm yağı emdiğinden dolayı mide bulandırıcı ya da pek sağlıklı olmadığı biliniyor.
Ünlü şefler tarafından paylaşılan yöntem ile birlikte patlıcanlarınız kızartma esnasında yağ emmeyecek. Bu şekilde kızartılan patlıcanlar hem daha sağlıklı hem de daha yenilebilir bir hal alıyor.
Patlıcan, diyet programlarında sıkça tercih edilen bir sebzedir. Ancak, patlıcanları kızarttıktan sonra yağ emme özelliği nedeniyle gerçek bir “kalori bombası” haline getirebilirsiniz.
Neyse ki, bu durumu engellemenin birkaç yolu vardır. Doğru bir şekilde hazırlanmış bir kaplama ile patlıcanları daha sağlıklı hale getirebilirsiniz. İşte size bazı ipuçları:
1. Yumurta Beyazı Kaplaması: İki adet yumurta beyazını tuzlu bir çırpma teli ile çırpın. Elde edilen karışıma patlıcanları batırabilir veya her iki tarafını da silikon bir fırça ile kaplayabilirsiniz. Yumurta beyazı kaplaması, patlıcanların üzerinde yağın emilmesini engelleyen bir film oluşturur.
2. Fırında Pişirme: Patlıcanları kızartmak yerine fırında pişirebilirsiniz. Dilimlenmiş patlıcanları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine hafifçe zeytinyağı sürün. Ardından, önceden ısıtılmış fırında altın rengini alana kadar pişirin. Bu yöntemle patlıcanlar daha az yağ emer.
3. Izgara Yapma: Patlıcanları ızgara yaparak da daha sağlıklı hale getirebilirsiniz. Dilimlenmiş patlıcanları bir ızgara teli üzerine yerleştirin ve her iki tarafını da hafifçe yağlayın. Izgara yaparken patlıcanların üzerindeki yağın akmasını sağlayarak yağ emilimini azaltabilirsiniz.
Bu ipuçlarını uygulayarak, patlıcanları daha sağlıklı bir şekilde tüketebilirsiniz. Patlıcanlar sadece sağlıklı değil, aynı zamanda inanılmaz derecede lezzetli olacaklar. Bu yöntemlerle patlıcanların içindeki tüm lezzet ve meyve suyu korunurken, yağ emilimi azaltılmış olur. Sağlıklı bir diyet için patlıcanları doğru şekilde hazırlamayı unutmayın.