Her akşam iftara ne yemek yapsam diye düşünenler mutlaka iftar menümüze göz atmalısınız. Birbirinden lezzetli ve besleyici iftar menülerimizle sizde iftar yemeğini kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. İşte 11. gün için iftar menüsü...
Ramazan ayı geldi gelecek diye beklerken 10 günü geride bıraktık bile. Sizde Ramazan ayının bereketini ve coşkusunu yaşadığınız iftar sofralarınızda bizim özenerek hazırladığımız iftar menülerine yer verebilirsiniz. İşte 11. gün için iftar menüsü şöyle;
Düdüklü tencereye mısırları ve buğdayları alalım. Üzerini geçecek kadar su koyup, yumuşayana kadar pişirelim. Ayrı bir çorba tenceresinde süzme yoğurdu, yumurtayı, unu alalım. Çırpıcıyla karıştıralım. Üzerine soğuk suyu ekleyelim ve orta ateşe koyalım. Çorba kaynayınca içine düdüklüde pişen mısırı, buğdayı ve tuzu ekleyelim. Kaynadıktan sonra çorbayı kapatalım.
Çorbanın içine ince ince kıydığımız naneyi ve dereotunu ekleyelim. Çorbamızı sıcak sıcak servis edelim.
Patlıcanları ister fırında ister ocağın üzerine közlüyoruz. Közlenen patlıcanların kabuklarını soyalım. İç harcı için soğanları doğrayıp, 3 yemek kaşığı zeytinyağı ile kavuralım. İçine yeşil biberi ve sarımsağı ekleyip kavurmaya devam edelim. Küp küp doğranmış domatesi, tuzu da ilave edelim. Domatesler suyunu çekince altını kapatıp, ince kıydığımız maydanozları ekleyelim.
Fırın kabına patlıcanları alalım. Ortasını aynı karnıyarık yapar gibi açalım. Patlıcanların içine harcımızdan koyalım. Üzerine salçalı suyu dökelim. Fırında 200 derecede 25 dakika pişirelim. Servis sırasında soğuk bir şekilde servis yapalım.
Tavuk göğsünü boydan boya ince olacak şekilde keselim. Streç film arasına koyalım, dövüp inceltelim. Karıştırma kabına kekik, tuz, toz kırmızı biber, karabiber, pulbiber, kimyon, yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı kaşığı salçayı alalım güzelce karıştıralım. Sosun içine tavuklarımızı koyalım. Buzdolabında en az 3 saat dinlendirelim. Şimdi iç harcını yapmaya başlayalım. Mantarları yıkayıp kavuralım. Üstüne soğanı, sarımsağı, sıvıyağı ekleyip kavurmaya devam edelim. En son üstüne karabiberi, pul biberi ve tuzu ekleyelim. Soğumaya bırakalım.
Dolapta dinlenmiş tavuklarımızın arasına iç harcımızdan koyalım. Dikkatli bir şekilde sarıp, fırın tepsisine dizelim. Üzerine salçayı, suyu, sıvıyağını bir kapta karıştırıp dökelim. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 1 saat pişirelim. Servis sırasında sıcak sıcak ikram edelim.
Pilav tenceresine sıvıyağını alalım. Yağ ısınınca iyice yıkayıp süzdüğümüz pirinçleri ekleyip kavuralım. Tuzu ilave edelim. Üzerine suyu ve zerdeçalı ekleyelim. 1 kere karıştıralım. Üzerine tereyağını ekleyelim. Pilavımızı pişmeye koyalım.
Pilav pişince kapağının altına havlu kağıt serip dinlenmeye bırakalım.
AFİYET OLSUN...