Dünyanın en pahalı baharatı olarak bilinen safranın 3 bin 500 yıllık geçmişi vardır. UNESCO Dünya Miras Listesi’nde yer alan Karabük’ün Safranbolu ilçesiyle özdeşleşmiş ve kilosu 250 bin lira olarak bilinir. Ağustos ayında ekimi yapılan safranın hasadı sona erdi ve bu durum binlerce insanın dikkatini çekti. Bu nedenle safran tarlasını 40 günde 70 bin kişi ziyaret etti. Duyanlar tarlalara koştu
Safran, boya, yemek, kozmetik, ilaç ve gıda gibi birçok alanda kullanılmaktadır. Ayrıca hücre yenileme, hafızayı güçlendirme, astım ve solunum yolu hastalıkları, sindirim ve diş eti güçlendirme gibi birçok etkisi bulunmaktadır. Ekim-Kasım aylarında boyu 15-30 santimetre uzunluğa ulaştığında hasadı gerçekleştirilmektedir.
TAM 3 BİN 500 YILLIK GEÇMİŞİ VAR
Safranbolu’da 3 bin 500 yıllık geçmişi olan safran bitkisi, Bizans döneminde Batı Anadolu’da ticareti yapılan ve Osmanlı döneminde de önemini koruyan bir bitkidir. Ayrıca “milli bitki” ünvanını almış ve Avrupa Birliği Komisyonu tarafından coğrafi işareti tescillenmiştir.
13 DÖNÜMDEN 10 KİLO SAFRAN ÇIKTI
Safran üreticisi İsmail Yılmaz, bu yıl safranın geç açtığını ancak beklentilerin üzerinde bir ürün elde ettiklerini belirtti. Yaklaşık 13 dönüm alanda 10 kilogram safran üretimi gerçekleştiren Yılmaz, bu yıl festivali erken düzenlediklerini ve geçen yıla göre daha fazla ziyaretçi aldıklarını ifade etmiştir. Safranı ilk kez görenlerin şaşırdığını ve tarlanın atmosferini beğendiklerini dile getiren Yılmaz, ziyaretçilerin safranın üretim yeri olduğunu vurguladı.
Sonuç olarak, safranın dünyanın en pahalı baharatı olması ve Safranbolu ilçesiyle özdeşleşmesi, binlerce kişinin safran tarlasını ziyaret etmesine neden olmuştur. Safranın birçok alanda kullanılması ve sağlık faydaları da bu baharata olan ilgiyi artırmaktadır.