Bayramın gelmesi ile birlikte genellikle her evde bayram tatlısı telaşı oluştu. Sizde bayram tatlısına henüz karar veremediyseniz sizi hemen haberimize alalım. İşte enfes burma kadayıf tatlısı tarifi...
Geçmişten günümüze kadar gelen bayram tatlısı geleneği hemen hemen her evde halen popüler. Bayramda aile ve sevdiğimiz kişilerle bir araya gelip, hem bayramlaşıp hem de ağzımızı tatlandırmak çok güzel bir duygu. Atalarımızdan gelen bayram tatlısı geleneği çağımız genç nesilleri tarafından da halen sevilerek sürdürülmekte. Sizde bu bayramda ağzını neşelendirecek, damaklarda enfes bir tat bırakacak bir tatlı yapmak istiyorsanız mutlaka sizin için özenerek hazırladığımız burma kadayıf tarifine göz atmalısınız. İşte burma kadayıfın tarifi şöyle;
Efsane lezzet burma kadayıfımızı yapmaya öncelikle şerbetimizi hazırlamakla başlayalım. Bunun için uygun bir tencereye şeker ve suyu alarak ocağa koyalım. Şerbet 5 dakika kaynadıktan sonra, limon suyunu ekleyelim ve 7 dakika daha kaynatıp ocağı kapatalım ve şerbetimizi ılımaya bırakalım. Burma kadayıfı tatlımızda kullanacağımız Antep fıstıklarımızı rondodan geçirelim. Antep fıstıklarını rondodan geçirirken toz hale gelmemesine dikkat edelim. Çünkü burma kadayıfının içinde biraz dişe gelmelidir. Şimdi de kadayıflarımıza geçelim. Çiğ kadayıfları tezgahın üzerine yan yana açalım ve içine bolca fıstık atarak, her tarafına eşit olarak yayalım.
Daha sonra kadayıfın iki ucundan elimizle tutarak, ters yönlere doğru çevirerek kapatalım ve yağımızın hepsini eritmeden, altına yaydığımız tepsimize dolayarak yerleştirelim. Bütün kadayıfı yerleştirdikten sonra, tepsiyi ocağa alalım ve her yeri eşit derecede kızarana kadar orta ateşte döndüre döndüre pişirelim. Bir bıçakla altına bakarak, piştiğini kontrol edelim ve düz bir kapak ya da aynı boyutlarda bir tepsi yardımıyla fazla yağını bir kaseye süzelim. Diğer tarafını çevirelim ve süzdüğümüz yağı, tekrar üzerine dökelim ve gerekirse 1-2 kaşık daha ekleyerek, aynı şekilde bu tarafını da pişirerek ocaktan alalım. Şerbet ılık olmalıdır. Pişen kadayıfa hemen şerbetini dökelim ve servis tabağına alarak afiyetle yiyelim.
AFİYET OLSUN...