Daha yüksek oranda kakao içeriğiyle, yoğun lezzetiyle öne çıkan bitter çikolatayı günlük hayatta çok sık tüketiyoruz. Bitter çikolata, yüksek oranda kakao içeriğiyle öne çıkmakta. Peki daha önce bitter çikolatanın sağlığımız söz konusu olduğunda faydalarını duymuş muydunuz?
Her gün çikolata yemeyi hayal ettiyseniz, şimdi bir bahaneniz var. Bilimsel çalışmalar, bitter çikolatanın - antioksidanlar açısından zengin olduğunu ve besinlerle dolu olduğunu ve bu acı tatlı ikramı bir süper gıda favorisi haline getirdiğini göstermiştir.
2016 yılında yayınlanan araştırmaya göre bitter çikolata; antioksidan görevi gören ve kanser önleme ve kalp sağlığında rol oynayabilen bitki kimyasalları olan flavonoidler adı verilen bitki besinleri içerir.
Araştırmacıların öne sürdüğü en büyük faydalardan biri, bitter çikolatanın kalp sağlığını iyileştirmede oynayabileceği roldür. Temmuz 2020'de yayınlanan sistematik bir inceleme ve meta-analiz, haftada bir çikolata yemenin yüzde 8 daha düşük damar tıkanıklığı riski ile ilişkili olduğunu buldu. Araştırmalar, kalp sağlığını koruyanın bitter çikolatadaki flavonoidler olduğunu gösteriyor.
Temmuz 2017'de yayınlanan bir meta-analizde çikolatanın kalp sağlığı, felç ve tip 2 diyabet riskini azaltmada muhtemelen faydalı olduğunu buldu.
Araştırmalar, yüzde 70 gibi yüksek oranda kakao içeren bitter çikolata tüketmenin beyninize fayda sağlayabileceğini gösteriyor. Nisan 2018'de yayınlanan bir araştırma, kakao çekirdeklerindeki güçlü bitki bileşikleri olan flavonoidler beynin bu işlevlerden sorumlu bölgelerinde birikme eğiliminde olduğundan, hafıza ve öğrenmenin çikolata tüketimiyle geliştirilebileceğini buldu. Temmuz 2019'da yayınlanan bir araştırma, bitter çikolata tüketimini klinik depresyon riskinin azalmasıyla bile ilişkilendirdi .
Her gün çikolata yemek, şeker hastalığını önlemenin en iyi yolu gibi görünmüyor, ancak araştırmalar, kakao bakımından zengin sağlıklı miktarda bitter çikolatanın, sağlıklı bir diyetin parçası olarak yenildiğinde vücudun glikozu metabolize etme şeklini gerçekten iyileştirebileceğini göstermiştir. Ekim 2017'de yayınlanan bir çalışmada, bitter çikolatadaki flavonoidlerin, bilim adamlarının insülin direncinin birincil nedeni olduğunu düşündüğü oksidatif stresi azalttığı bulundu. Vücudunuzun insülin duyarlılığını artırarak direnç azalır ve buna bağlı olarak diyabet gibi hastalıkların riski azalır.
Her gün çikolata yemek muhtemelen kilo vermenin son yolu gibi görünüyor, ancak araştırmalar bitter çikolatanın iştahı kontrol etmede rol oynayabileceğini ve bunun da kilo vermeye yardımcı olabileceğini gösteriyor. Geçmişte yapılan araştırmalar, sindirim sırasında çikolatanın bağırsakta yararlı bakterilerin büyümesini teşvik eden bir tür lif olan prebiyotik gibi davrandığını bulmuştur.
Bitter çikolata bir ton besin içerir. Elbette, çikolata ne kadar koyu olursa o kadar iyidir. Aralık 2019'da yayınlanan bir genel bakışa göre, yüzde 70 veya daha yüksek bitter çikolata antioksidanlar, lif, potasyum, kalsiyum, bakır ve magnezyum içerir.