İtalya’nın meşhur mozarella peyniri pizza, makarna ve omlet gibi yemeklerin de olmazsa olmazı. Markette fiyatı oldukça yüksek olan bu peyniri evde doğal yöntemlerle hazırlamak ise oldukça kolay. İşte, evde yalnızca 50 TL’ye yapabileceğiniz mozarella peyniri…
Girdiği her yemeğe lezzet katan mozarella peynirini evde kolaylıkla hazırlamak mümkün. Evde yaptığınız bu peynirle hem daha uyguna getirmiş hem de daha sağlıklı tüketmiş olacaksınız…
Evde peynir yapmak zor gibi görünse de aslında oldukça basit. Tek ihtiyacınız süt ve sirke. İlk olarak sütü sirkeyle kestirmelisiniz. Sonrasında dışardakinden daha kaliteli ve lezzetli peyniriniz hazır olacak.
Sütü geniş bir tencereye alın ve kısık ateşte ısıtın. Sütü ocaktan aldıktan sonra 1 bardak sirke ile ¼ çay bardağı oranında içme suyunu birbirine karıştırın. Sirkeli suyunuzu ocaktan indirdiğiniz süte koyun ve süt koyulaşmaya başladığında tahta kaşık ile karıştırın.
Süt kesilmeye başladığında bıçakla küçük parçalara ayırarak karıştırmaya devam edin. Bu işlem bittiğinde tencereyi yeniden ocağa koyarak ısınan sütü karıştırın. Peynirin tam kıvam alması için ısınan sütü pıhtılaşmış olarak karıştırmaya devam etmek çok önemli.
Sütün tamamı pıhtılaştığında şekil vermeye başlayabilirsiniz. Peynirlerinizin şekli tamamen sizin hayal gücünüze kalmış, yuvarlak, kare istediğiniz şekli verebilirsiniz. Şekil verdikten sonra peyniri soğuk suya koyarak bekletmeyi ihmal etmeyin. Bu son işlem peynirin tam kıvam almasını sağlayacaktır. Soğuttuktan sonra tuz ekleyerek buzdolabına alabilirsiniz. Afiyet olsun…