Un helvası, Türk mutfağına özgü bir tatlıdır ve genellikle özel günlerde veya misafirlerin ağırlanması durumlarında tercih edilir. Ama püf noktasını pek kimse bilmiyor. Un helvasına 1 kaşık ekleyin muhallebi tadında olacak
Bu lezzetli tatlı, un, yağ ve şekerin birleşimiyle meydana gelir. Farklı yörelerde farklı tariflere rastlanabilir ve çeşitli malzemeler eklenerek daha da zenginleştirilebilir. Bu nedenle, un helvası Türk mutfağındaki en sevilen tatlılardan biri olarak kabul edilir.
Un helvasının tarifi, aşçılar arasında sıkı sıkıya saklanan bir sırdır ancak lezzet.com.tr sitesi, bu lezzetli tarifi bizimle paylaştı. İşte un helvası tarifi:
Malzemeler:
• 2,5-3 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Ceviz (servis için)
• 2 su bardağı un
• Şerbeti İçin: 3 su bardağı şeker ve 3 su bardağı su
Un Helvası Yapılışı:
Öncelikle tencereye tereyağı ve sıvı yağ eklenir ve tereyağı eriyene kadar karıştırılır. Tereyağı eridikten sonra un eklenir ve ocağın düşük ayarında unun kıvamı oluşana kadar karıştırılır. Şerbet için ise ayrı bir kapta şeker ve su karıştırılır. Şeker tamamen eridikten sonra, kavrulan una azar azar eklenir ve şerbet tamamen çekilene kadar karıştırmaya devam edilir. Un helvası piştikten sonra küçük parçalar alınır ve istenilen şekil verilir. Son olarak üzerine ceviz serpilir ve servis edilir.
Un helvası yaparken dikkat etmeniz gereken nokta, unu sürekli karıştırarak kavurmanız ve şerbeti yavaş yavaş eklemenizdir. Bu sayede un helvası kaşığa yapışmayacak ve kıvamı tam olacaktır. Un helvasını servis ederken üzerine ceviz eklemeyi unutmayın, bu hem görüntüsünü hem de lezzetini zenginleştirecektir.