Kuru tarhana, Türk mutfağına özgü bir çorba malzemesidir. Tarhana, genellikle un, yoğurt, sebzeler ve baharatların karıştırılmasıyla hazırlanan fermente bir çorbaya verilen addır. Kuru tarhana ise, tarhana hamurunun farklı şekillerde kurutulması sonucu elde edilen bir tür tarhana çeşididir.
Ev yapımı kuru tarhana, Türk mutfağının en lezzetli tariflerinden biridir. Hem sağlıklı hem de doyurucu olan bu lezzetli yemeği yapmak oldukça kolaydır. Bu makalede, ev yapımı kuru tarhana nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir, yapılışı adımları nelerdir gibi konulara detaylı bir şekilde değineceğiz.
Kurutma işlemi, tarhana hamurunun pişirildikten sonra güneşte kurutulmasıdır. Hamurlar, güneşte en az 4-5 gün boyunca kurutulmalıdır. Kurutulduktan sonra hamurlar küçük parçalara ayrılabilir ve daha sonra kullanmak üzere saklanabilir. Tarhana hamurunun güneşte kurutulması, yemeğin lezzeti için çok önemlidir ve doğru şekilde yapılması gerekmektedir. Kurutma işlemi sırasında hamurların güneş ışığına direkt maruz kalmaması ve uygun bir yerde saklanması gerekmektedir.
Tarhana çorbası, Türk mutfağının en sevilen çorba tariflerinden biridir. Ev yapımı tarhana ile yapılan bu çorba oldukça besleyici ve lezzetlidir. İşte tarhana çorbası yapmak için gereken malzemeler ve tarifi:
Ev yapımı tarhana, doğru şekilde saklanırsa uzun süre tazeliğini korur. Kurutulmuş tarhana hamurları, kuru ve serin bir yerde saklanmalıdır. Ayrıca, hamurların hava almayan bir kapta saklanması da önemlidir. Hamurların içindeki sebzeler nedeniyle nemli ortamlarda saklanması, hamurların bozulmasına neden olabilir. Saklama işlemi doğru yapıldığı takdirde, ev yapımı tarhana hamuru yaklaşık 1 yıl boyunca taze kalabilir.