Yaz mevsiminin birbirinden lezzetli yiyeceklerine kışın da tüketmek isteyenler konserve hazırlığına başladı. Kışın hem pratik olarak kullanılan hem de lezzetli konserveleri yapmak için uygulayabileceğiniz yöntemleri sizlerle paylaşıyoruz. Bu yöntemle konserveleriniz uzun süre bozulmadan duruyor. İşte bozulmayan konservelerin püf noktaları…
Yaz aylarında hemen hemen herkesin yaptığı konserve hazırlığı kış aylarında büyük kolaylık sağlıyor. Yemek yapmanın pratik noktalarından biri olan konserveler aynı zamanda yemeklere de lezzet katıyor. Yaz aylarında ki meyve sebze çeşitliliğine kış aylarına da taşımak isteyenler konservelerini mutlaka Bu yöntemle yapmalı. Taze fasulye, barbunya, bamya, menemen, daha pek çok farklı yiyeceği bu yöntemle uzun süre saklayabilirsiniz. Konserve yapılırken dikkat edilmesi gereken noktaları sizlerle paylaşıyoruz. İşte bozulmayan konservelerin püf noktaları…
Konservelerin daha lezzetli olması için öncelikle kaliteli ve taze meyve ve sebze kullanmanız gerekiyor. Bozulmamış ve lezzetli meyve ve sebzelerle konservelerinizden daha iyi sonuçlar elde edebilirsiniz.
Konserveleri saklamak için kullanacağınız cam kavanozları ve kapaklarını mutlaka sterilize etmeniz gerekiyor. Kapaklarda ve kavanozda oluşabilecek bakteriler konservelerin daha hızlı bozulmasına neden olabilir. Bu nedenle konserveleri doldurmadan önce kavanozlarınızı ve kapaklarınızı sıcak su banyosu ya da fırın yöntemin kullanarak sterilize etmeniz gerekiyor. Bu yöntem ile hem sağlıklı hem de uzun ömürlü konserveler yapabilirsiniz.
Meyve konservelerinin içerisine az miktarda şeker eklemek daha lezzetli konserveler elde etmenizi sağlayacak. Evde konservelerinde ise tuz eklemek tatların daha belirgin olmasını sağlayacaktır. Konservelerin daha dayanıklı olması için 1 litreye ortalama bir yemek kaşığı olacak şekilde tuz eklenmesi gerekiyor. Bu şekilde konserveler daha uzun süre dayanacaktır.
Doldurdunuz kavanoz içerisindeki hava boşluklarına dikkat etmeniz gerekiyor. Hava boşluğu kalmadan yapılan kavanozlar daha uzun süre dayanırken hava ile temasının kesilmesi bozulma riskini de önlüyor.
Konservelerin kapaklarını sıkı bir şekilde kapatmanız gerekmektedir. Kapatma yere düzgün bir şekilde oturttuğunuzdan emin olduktan sonra diş atlatmadan sıkı bir şekilde kapakları kapatınız. Konservelerin dış hava ile teması engellendikten sonra bakteri gelişimi de engellenmiş olacak. Bu nedenle kapakların sağlam olup olmadığını kontrol etmeniz gerekmektedir.
Konserve işlemlerinde içerideki mikroorganizmaların öldüğünden emin olmanız gerekmektedir. Bu kapsamda ürünlerin pişirme oranı da oldukça önemlidir.
Konserve işleminin ardından kavanozları hemen hareket ettirmeyiniz. Ürünlerin belirli bir süre oda sıcaklığında soğumasını beklemeniz gerekiyor. Bu sayede kavanozlardaki basınç dengesi sağlanmış olacak.
Yaptınız konserveleri sakladığınız yerde oldukça önemlidir. Serin, kuru ve güneş ışığından uzak yerlerde sakladığınız konserveler daha uzun ve kalıcı olacaktır.