Birçok kişinin yaptığı o hata, çayın lezzetini anında yok ediyor. Demleyeceğiniz çayın lezzetli olmasını sağlayacak püf noktaları var. İşte, kahveci usulü çay demlemenin tüyosu...
Çay demlemede en önemli husus, tek kişilik yani 1 çay bardağı çay için, 1 çay bardağı su ve 1 tepeleme çay kaşığı siyah çay gereklidir. Bu ölçü en ideal ölçüdür. Ayarlamanızı bu şekilde yapabilirsiniz.
* Kireçlenmemiş temiz bir çaydanlığın altına yeteri kadar su doldurun ve ocakta kaynatın.
* Fokurdama sağlandıktan sonra demliğin altındaki ateş kapatılır ve fokurdamanın durması beklenir.
* Üst çaydanlığa suyu dökün ve 45 saniye - 1 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
* Daha sonra suyun üstüne çay ekleyebilirsiniz. Kapağını kapatabilirsiniz.
* Çaydanlığın altına tekrar su doldurun ve alt üst şeklinde ocağa koyabilirsiniz.
* 20 dakika sonra çay demlenmiş olacaktır. Demlenen çayı 35-40 dakika içinde tüketmenizi tavsiye ederiz. Afiyet olsun.
* Çay demleme de en önemli husus çeşme suyu değil içme suyu kullanmaktır.
* Demlemede diğer önemli bir husus ise önce suyun konulması, 1 dakika kadar beklenip çayın konulmasıdır. Çayın üstüne kaynar su döktüğünüz takdirde çay haşlanacak ve lezzetsiz olacaktır.
* En iyi çay porselen demlikte demlenir. Fakat porselen bir demliğiniz yoksa, bakır ya da paslanmaz demlik ürünleri de kullanabilirsiniz.
* Çayın tadının acı olmaması için çayınızın taze veya uygun şekilde muhafaza edilmiş olması gerekir.
* Alt demlikte su kaynarken, üst demlik boş olmalıdır ve asla ısıtılmamalıdır.
* Çayınız nemli veya doğrudan ışık gören, sıcaklığı yüksek bir ortamda bekletilmemelidir. Çay, kavanoz içinde çok fazla ısı ve ışık almayan bir ortamda muhafaza edilmelidir.
* Çayı uzun süre demlemek tadını acılaştırır. Sağlık açısından da bu zararlıdır.