Islak kurabiye, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İnce kabuklu ve içi yumuşacık bir yapıya sahip olan bu atıştırmalık, çay saatlerinin veya özel günlerin vazgeçilmez tatlarından biridir. Geleneksel Türk tatlıları arasında önemli bir yere sahip olan ıslak kurabiyenin lezzeti ve pratik yapımıyla herkesi kendine hayran bırakır.
Islak kurabiye yapımı için gerekli olan malzemeler oldukça basittir ve genellikle mutfakta bulunur. Temel malzemeler şunlardır:
Un
Şeker
Yumurta
Tereyağı
Kakao
Vanilya
Kabartma Tozu
Tuz
Islak kurabiye hamurunu hazırlamak için öncelikle un, kakao, kabartma tozu ve tuzu bir kapta karıştırın. Ayrı bir kapta yumuşak tereyağı ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Ardından yumurtaları tek tek ekleyip karıştırın. Son olarak vanilya ekleyip karıştırın.
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Üzerlerine hafifçe bastırarak şekil verin.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Fırından çıkarıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Islak kurabiye yaparken dikkat etmeniz gereken bazı önemli noktalar vardır:
Tereyağı ve yumurta oda sıcaklığında olmalıdır.
Hamuru fazla yoğurmadan karıştırın, aksi takdirde kurabiyeler sert olabilir.
Fırın sıcaklığına dikkat edin, kurabiyelerin yanmaması için düşük ateşte pişirin.