Doğanın sunduğu eşsiz lezzetler sofralara konuk olmaya devam ediyor. Dünyada oldukça yaygın olarak bilinen o tür kırmızı ete büyük bir alternatif olarak görülmektedir. Birbirinden farklı çeşitleri bulunan o türün faydaları da saymakla bitmiyor. İşte kırmızı ete alternatif yetişen o ürün…
Dünyanın dört bir yanında birbirinden farklı ürünler yetişirken sağlık açısından göz önünde bulundurulan o lezzet kırmızı eti de solladı. Beyaz ve iri yassı yaprakları ile dikkat çeken o ürün faydaları ile da akıllarda yer ediniyor. İşte kırmızı ete alternatif yetişen o ürün…
Dünyada pek çok farklı mantar çeşidi bulunurken Türkiye'de en çok tüketilen çeşit olarak da Kültür mantarı bilinmektedir. Ancak faydası ile göz dolduran istiridye mantarları beyaz ve iri yassı yaprakları ile dikkat çeken bir mantar türüdür. Genellikle odun parçalarında yetişen bu mantar hemen hemen dünyanın her yerinde bulunabilen bir mantar çeşididir.
Isı ve nem seviyeleri ile uyumlu olan bir mantar türü olarak karşımıza çıkan istiridye mantarı farklı koşullarda yetişmektedir. Düşük kalorili bir gıda olarak bilinen istiridye mantarı yüksek miktarda protein, lif, B vitamini ve mineral içerir. Özellikle vegan ve vejeteryan beslenenler içinde büyük bir protein kaynağı olarak görülen istiridye mantarı resmen ete alternatif olarak yetişiyor.
İçerisinde barındırdığı vitamin ve minerallerin yanı sıra bağışıklık sistemini güçlendiren beta glukanlar ve antioksidanlar açısından da zengin olan istiridye mantarı, vücudu hastalıklara karşı korumaktadır.
Araştırmalar doğrultusunda istiridye mantarı tüketen kişilerin Ldl kolesterol seviyesinin düştüğü ve böylece kalp sağlığını koruduğu görülmektedir.