Falafel her ne kadar köfte olarak geçse de bilindik köftelerin aksine kıymayla değil nohutla hazırlanıyor. Bu da et tüketmeyen vejateryanlar için kaçırılmayacak bir alternatif oluyor. Peki, nohutlu falafel nasıl yapılır? İşte, lezzetine doyum olmayan çıtır falafel tarifi...
Hazırlaması kadar pişirmesi de oldukça kolay olan falafel farklı lezzet arayışında olanlar için kaçırılmayacak bir tarif. İster köfteyi hazırlar hazırlamaz pişirin ister buzluğa atın ve canınız çektikçe kızartarak tüketin. İşte, evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz nohutlu falafel tarifi...
2 su bardağı nohut
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 adet yumurta
1 su bardağı un
1 çay kaşığı karbonat
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı toz kişniş
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Sosu için;
4 yemek kaşığı süzme yoğurt
2 yemek kaşığı tahin
1 yemek kaşığı limon suyu
Yarım çay kaşığı tuz
Kızartmak için;
Sıvı yağ
Öncelikle nohut, soğan, sarımsak ve maydanozu rondodan geçirin. Rondodan geçirdikten sonra kaseye koyduğunuz karışımın içine yumurta, un, toz kişniş, karabiber ve tuz da ilave ederek karıştırın. Harcın üzerini streç filmle kapatarak 1 saat buzdolabında dinlenmeye bırakın.
1 saatlik dinlenme sürecinin ardından harcı ceviz büyüklüğünde parçalara ayırarak yuvarlayın. Köfteye şeklini verdikten sonra her bir parçayı streç film geçirdiğiniz tepsiye dizin.
Sos için tahin, tuz, süzme yoğurt ve tuzu karıştırın. Sosa buladığınız köfteleri yağlı tavaya atarak iyice kızartın. Köftelerin yağı çekmemesi için havlu serdiğiniz bir tabağa alarak servis edin. Afiyet olsun...