Dünyaya lezzetimizi tattırdık! O ilimizin ekmeği dünya tarafından tescillendi! Tadına bakan yiye yiye doyamıyor! Herkes Trabzon ekmeği sanıyor ama çok daha başka! İşte ayrıntılar...
Türk Patent ve Marka Kurumu, İzmir'in Ödemiş ilçesinde üretilen eşsiz bir lezzet olan nohut mayalı ekmek için coğrafi işareti tescil etti. Bu mutluluk dolu haber, Ödemiş Ticaret Odası tarafından yapılan başvurunun olumlu sonuçlanmasıyla gerçekleşti. İlçede düzenlenen tanıtım toplantısıyla, bu lezzetin coğrafi işareti kutlandı.
Ödemiş Ticaret Odası Başkanı İbrahim Surav, nohut mayalı ekmeğin coğrafi işaretini almalarının, ilçenin zengin mutfağına katkı sağlayan altıncı ürün olduğunu belirtti. Surav, Ödemiş'in eşsiz gastronomik değerlere sahip olduğunu ve bu değerlerin gelecek nesillere taşınarak katma değerin artırılmasının hedeflendiğini vurguladı. Öte yandan nohut mayalı ekmeğinin, coğrafi işareti alınan 6. ürün olduğu vurgusu da yapıldı.
Daha önce coğrafi işaret alan ürünler arasında Ödemiş köftesi, Çavuşdağı kuru fasulyesi, Çekişte zeytinyağı, Ödemiş ipeği ve Bozdağ kestane şekeri bulunuyor.
Kaymakam Fatih Aksoy, Küçük Menderes havzasının dünyanın en önemli tarım ve hayvancılık merkezlerinden biri olduğunu vurgulayarak, tescillenen lezzetlere yeni eklemelerin yapılacağına inandığını ifade etti.
Toplantıya katılan Yöresel Ürünler ve Coğrafi İşaretler Türkiye Araştırma Ağı Başkanı Prof. Dr. Yavuz Tekelioğlu da bu önemli başarıyı tebrik etti.
Nohut mayası, buğday unu, tuz, zeytinyağı ve su kullanılarak yapılan Ödemiş nohut mayalı ekmeği, yaklaşık 1,5 kilogram olarak pişiriliyor. Hamuru sıkı, kabuğu kalın olan nohut mayalı ekmek, mayanın hazırlık aşamasından elde edilen nohut parçalarının hamura eklenmesiyle diğer ekmeklerden ayrılıyor.