Bugün haberimizde son zamanların en popüler tatlısı olan soğuk baklava tarifi ile karşınızdayız. Yemelere doyamayacağınız bu lezzet hem ev halkınızdan hem de misafirlerinizden tam not alacak. İşte enfes soğuk baklava tarifi sizlerle...
Son zamanlarda cafe ve restaurantların menüsünde görmeye alışık olduğumuz soğuk baklava internette de popülerliğini koruyor. Peki damakları çatlatan bu olağanüstü lezzet nasıl yapılır? İşte tüm detayları ile soğuk baklava tarifi şöyle;
Damakları çatlatan efsane lezzet soğuk baklava tarifi için öncelikle şerbetimizi hazırlayalım. Bunun için tencereye sütü ve şekeri alıp, kaynatalım. Şerbet kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, bu şekilde 15 dakika daha kaynatalım. Daha sonra soğumaya bırakalım. Ardından küçük bir sos tavasına ya da küçük bir tencereye tereyağımızı alalım ve eritelim. Yağımız erirken üzerinde oluşan köpükleri bir kaşık yardımı ile alalım. Yağımız eridikten sonra ocaktan alalım ve üzerine sıvı yağımızı ekleyerek karıştıralım. Baklava yufkamızı tezgaha alalım, kullanacağımız fırın kabımızı yufkamızın kenar kısmına yerleştirerek etrafından bıçak ile keselim. Ardından daire şeklindeki yufkaların kenarlarında kalan kısımları da aralara yerleştirmek alalım. Bu aşamada baklava yufkalarınızın kurumaması için yufkalarınızı temiz bir örtü arasında tutmalısınız. Daire şeklindeki yufkalarımızı alt ve üstte kullanmak için eşit olacak şekilde ayıralım. Fırın tepsimizin tabanına yağ karışımımızdan 1 kaşık kadar alalım ve fırça ile her yerine gelecek şekilde sürelim.
Daha sonra 1 tane bütün yufkamızdan yerleştirelim. Üzerine kenarlarda kalan parçalardan da bir kaç yaprak yerleştirelim. Ve 1 kaşık daha yağ gezdirelim. Tekrar daire şeklindeki yufkamızdan yerleştirelim. Üzerine parçalı yufkalardan yerleştirerek üzerine bir kaşık yağ gezdirelim. Bu şekilde yufkaların yarısını tepsimize üst üste sıralayalım (Son 2 katta bütün yufka parçalarından yerleştirelim.) Ardından baklavamızın ara malzemesini yerleştirelim. Ben iri çekilmiş fıstık kullandım siz dilerseniz fındık ya da cevizde kullanabilirsiniz. Bu aşamada fırınımızı alt üst fansız ayarda 170°C’de ısınmaya bırakalım. Fıstıklarımızı yerleştirdikten sonra üst için ayırdığımız yufkalarımızı üst üste, aralarına yağ dökerek aynı şekilde sıralamaya devam edelim. Yufkaları yerleştirme işlemi bittikten sonra kenardan taşan kısımlar varsa bıçak ile keselim ve yağımızdan sürelim. Hazırladığımız baklavamızı dilediğimiz boyutta keselim. Baklavamızı 170°C fırında altı ve üstü nar gibi kızarana kadar pişmeye bırakalım. Baklavamız pişerken biz de şerbetimizin sütünü ekleyelim ve karıştırarak bekletelim. Kızaran baklavamızı fırından alalım ve ilk sıcağının çıkması için 10 dakika kadar bekletelim. Soğuyan baklavamızın üzerine şerbeti her yerine gelecek şekilde gezdirelim. Şerbeti çekmesi için 1 saat kadar dinlendirelim. Sıra geldi baklavamızın üzerini süslemeye. Kakaoyu süt tozu ile karıştırarak açalım. Ardından süzgeç yardımı ile baklavanın her yerini bu karışımla kaplayalım. Buzdolabında dinlendirdiğimiz soğuk baklavamız hazır. Üzerini toz fıstıkla ve çikolata rendesi ile süsleyerek soğuk baklavayı servis edebilirsiniz.
AFİYET OLSUN!