Etsiz çiğ köfte, Türk mutfağının en sevilen atıştırmalıklarından biridir. Hem lezzetli hem de sağlıklı olan bu tarif, özellikle vejetaryenler için mükemmel bir alternatif sunar. Etsiz çiğ köfte yapmak oldukça kolaydır ve evde yapabileceğiniz harika bir atıştırmalıktır. Bu makalede, etsiz çiğ köfte tarifini adım adım anlatacağım ve size bu nefis atıştırmalığı evinizde nasıl yapabileceğinizi göstereceğim.
Etsiz çiğ köfte yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
2 su bardağı ince bulgur
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı nar ekşisi
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı nar taneleri
Yarım çay bardağı limon suyu
2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Marullar
Roka
Taze soğan
Limon dilimleri
Nar taneleri
Biber turşusu
Etsiz çiğ köfte tarifini yapmak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:
İnce bulguru derin bir kaseye alın. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve karıştırın. Bulgurlar şiştikten sonra, tane tane olana kadar iyice karıştırın.
Domates salçası, biber salçası, tuz, nar ekşisi, zeytinyağı ve limon suyunu bir kapta karıştırın. Bu karışımı bulgurun üzerine dökün ve iyice karıştırın. Eğer isterseniz sarımsak, kimyon ve pul biber ekleyebilirsiniz.
Hazırladığınız iç harcı, bulgur ile iyice yoğurun. Yoğururken elinizi ıslatabilirsiniz, böylece harcın yapışmasını önlersiniz. Yoğurduktan sonra, üzerini streç film ile kapatın ve buzdolabında 1 saat dinlendirin.
Etsiz çiğ köfteyi servis etmeden önce marullar, roka, taze soğan, limon dilimleri, nar taneleri ve biber turşusu ile süsleyebilirsiniz. İsteğinize bağlı olarak ek malzemeler de kullanabilirsiniz.