Ezme tarifi, Türk mutfağının vazgeçilmez mezelerinden biridir. Hem lezzetiyle hem de sağlığa olan faydalarıyla ön plana çıkan bu tarif, sofralarınızı renklendirmek için ideal bir seçenektir. İster ana yemeklerin yanında ister atıştırmalık olarak tüketebileceğiniz bu nefis lezzeti yapmak için sıradaki adımları takip edin.
Ezme tarifi için gerekli malzemeler:
4 adet domates
4 adet yeşil biber
1 adet büyük boy soğan
2 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı domates salçası
Yarım çay bardağı nar ekşisi
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı limon suyu
1 çay bardağı nar taneleri
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
Yarım çay bardağı maydanoz (isteğe bağlı)
Ezme tarifine başlarken, biber salçası ve domates salçasını derin bir kasede karıştırın. Bu karışım, ezmenin lezzetini belirleyen önemli bir bileşendir.
Büyük boy soğanı soyun ve küçük küçük doğrayın. Yeşil biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın, ardından ince ince doğrayın. Soğan ve biberleri salça karışımının üzerine ekleyin.
Sarımsakları rendeleyin veya ince doğrayın. Tuz ve pul biberi ekleyin. Bu baharatlar, ezmenin kendine has tadını oluşturur. İsteğe bağlı olarak maydanozu da ince doğrayarak ekleyebilirsiniz.
Zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi ve nar tanelerini ekleyerek malzemeleri iyice karıştırın. Limon suyu ve nar ekşisi, ezmenin ferahlatıcı ve hafif ekşi tadını verir.
Tüm malzemeleri bir spatula veya tahta kaşık yardımıyla iyice karıştırın. Ezme, kıvamını bulana kadar karıştırmaya devam edin.
Hazırladığınız ezme tarifini buzdolabında bir süre dinlendirin. Soğuk olarak servis yapmanız daha lezzetli olacaktır. Yanında taze ekmek veya lavaş ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, kebap veya dönerin yanında da harika bir yan lezzet olarak kullanabilirsiniz.