Yaptığınız poğaça hiçbir zaman istediğiniz kadar kabarmıyor ve kuru kalıyorsa sebebini sizin için öğrendik. Poğaçanın içine süt yerine o malzemeyi koyduğunuzda hem balon gibi kabaracak hem de yumuşacık kalacak. İşte, kabarık poğaça tarifi…
Türkler için hamur işi çok önemlidir. Özellikle poğaça herkesin olmazsa olmazıdır. Çeşitli malzemelerle hazırlanabilen poğaçanın malzemesinde ufak bir değişiklik yaptığınızda dışarda yediğiniz o enfes tadı bulacaksınız…
1 su bardağı ılık su, yarım su bardağı sıvı yağ, 1 yumurta akı, 1,5 yemek kaşığı toz şeker ve yarım tatlı kaşığı tuzu karıştırma kabına koyun ve iyice çırpın. Çırpma işlemi sonrasında instant maya ile unu yavaşça ekleyin ve hamuru yoğurmaya başlayın.
Hamurunuz toparlandıktan sonra üzerine streç film ve temiz bir bez kapatarak 1 saat mayalandırın. 1 saatin ardından hamurunuzu un serptiğiniz tezgaha alarak tekrar yoğurun ve 12 parçaya ayırın.
Tüm hamurları tek tek içe doğru toparladıktan sonra elinizde yuvarlayarak beze haline getirin. Şekil verdiğiniz poğaçaları fırın tepsisine alın ve ortalama 20 dakika kadar tepside mayalanması için bekletin.
Tepside de mayasını aldıktan sonra üzerine yumurta sarısı ve isteğe göre susam, çörek otu, haşhaş serpin. Önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında fansız olarak 25 dakika kadar pişirin. Altı ve üstü istenilen kızarık kıvama gelince fırından alabilirsiniz. Afiyet olsun…