Herkesin bayılarak tükettiği lezzetler arasında yer alan biber dolmasına pişirmekte marifet istiyor. İçi lapa olmayan ve asla dağılmayan biber dolmasına yapmak için işin sırrı 40 yıllık esnaf ustasından geldi. Bu adımları uygulayan mükemmel biber dolmalarının sahibi olacak. İşte biber dolması yapmanın incelikleri…
Türk mutfağının geleneksel lezzetleri arasında yer alan biber dolması ister zeytinyağlı isterse etli olsun pişirirken dikkatli olunması gereken lezzetler arasında görülmektedir. Her mevsim tüketilen biber dolmasının pişme aşamasında üzerine mutlaka porselen tabak kapatılmalıdır. Bu sayede dolmaların dağılmadan eşit pişmiş biber dolmaları yapabilirsiniz. Biber dolmasının kuru kalmaması için de iç pilavının İyi pişmiş olması gerekmektedir. Pişirmeden önce pirinçleri mutlaka sıcak su içerisinde bir miktar bekletmeniz gerekiyor. İşte biber dolması yapmanın incelikleri…
Biber dolmasını pişirirken ağzına kadar doldurmamaya dikkat etmeniz gerekmektedir. Üzerinde bir parmak kadar boşluk kalan biber dolmalarına tencere içerisine yerleştirmeniz gerekiyor. Bu sayede hem istenilen kıvamda pişen hem de piştiğinde taşmayan biber dolması yiyebilirsiniz.
Biber dolmaları piştikten sonra üzerine mutlaka zeytinyağı gezdirmeniz gerekiyor. Bu adam biber dolmalarının lezzetli dokunuşu olarak biliniyor. Ünlü ustaların da uyguladığı Bu yöntem ile biber dolmalarının aromasını zenginleştireceksiniz. Biber dolmasına 2 günlük ömrünü zeytinyağı ile bir gün daha uzatabilirsiniz. Tazeliğini koruyan zeytinyağı tüyosu ile buzdolabında saklanan dolmalar daha lezzetli ve sağlıklı olmaktadır.
İç harcı için
Sosu İçin:
