Merhaba sevgili okurlar! Bugün size Türk mutfağının enfes lezzetlerinden biri olan mantının tarifini sunacağım. Mantı, ince hamurun içine harika bir iç malzeme doldurularak hazırlanan geleneksel bir Türk yemeğidir. Hem görünümü hem de tadıyla sofraları şenlendiren mantı tarifini adım adım sizinle paylaşacağım.
Mantı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Genellikle küçük üçgen şeklindeki hamur parçalarının içine baharatlı etli iç harç doldurularak hazırlanır. Bu muhteşem lezzet, özellikle Türk misafirperverliğinin simgesi olup, özel davetlerde ve kutlamalarda sık sık sofraları süsler.
Mantının kökeni, Orta Asya'ya dayanmaktadır ve Türklerin bu lezzetli yemeği göçler sırasında Anadolu'ya taşıdığı düşünülmektedir. Günümüzde Türkiye'nin yanı sıra Orta Asya ve Orta Doğu mutfağında da yerini almıştır.
Mantı hamuru için gerekli malzemeler oldukça basittir. İşte mantı hamuru için ihtiyacınız olanlar:
2 su bardağı un
Yarım su bardağı su
Yarım çay kaşığı tuz
Mantının iç harcı da aynı şekilde lezzetli ve kolay hazırlanan malzemelerle yapılır:
250 gram dana veya kuzu kıyması
1 büyük soğan, rendelenmiş
2 diş sarımsak, ezilmiş
Yarım su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
Hazırsanız, şimdi mantı yapımının detaylarına geçebiliriz.
Büyük bir karıştırma kabında unu ve tuzu bir araya getirin.
Yavaşça su ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru örtün ve yaklaşık 30 dakika dinlenmeye bırakın.
Bir kasede kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, çekilmiş cevizi, tuzu ve karabiberi iyice karıştırın.
Hazırlanan iç harcı buzdolabında 15 dakika kadar dinlendirin.
Dinlenen hamuru unlanmış bir zeminde açın ve ince bir yufka haline getirin.
Yufkayı kare şeklinde kesin ve her bir kareye hazırlanan iç harçtan ekleyin.
Kareleri üçgen şeklinde katlayarak mantıları oluşturun.
Tencerede su kaynatın ve tuz ekleyin.
Mantıları kaynar suya ekleyin ve pişene kadar yaklaşık 10-12 dakika haşlayın.
Pişen mantıları bir kevgirle alarak servis tabağına yerleştirin.
Mantı sosu, yemeğin üzerine gezdirilen yoğurt ve salçadan oluşur. Yoğurt, sarımsak ve nane ile lezzetlendirilebilir. Servis ederken sosu mantıların üzerine gezdirerek sunabilirsiniz.
Mantıları servis ederken, üzerine eritilmiş tereyağı gezdirebilir ve pul biber serpebilirsiniz. Ayrıca yoğurt ve sosun yanı sıra doğranmış maydanoz ile de süsleyebilirsiniz.