Soğan çorbası, Türk mutfağında popüler bir çorba tarifi olarak bilinir. Hem lezzetli hem de besleyicidir. Soğanın antioksidan ve antiinflamatuar özellikleri sayesinde sağlıklı bir seçenek olarak da tercih edilebilir. Bu yazıda, soğan çorbasının hazırlanışı ve faydaları hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.
Soğan çorbası, soğanın temel malzeme olarak kullanıldığı bir çorba tarifidir. Soğanlar, su veya et suyu ile kaynatılır ve daha sonra un veya nişasta gibi bir bağlayıcı madde ile kıvamı ayarlanır. Genellikle tereyağı, süt veya krema gibi malzemelerle zenginleştirilir. Soğan çorbası genellikle sıcak servis edilir.
Soğan çorbasının tarihi oldukça eskidir ve Türk mutfağına Orta Asya'dan gelmiştir. Özellikle Türk göçebeleri tarafından sıklıkla tüketilen bu çorba, zamanla Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri haline gelmiştir.
Soğan çorbası, sağlık açısından birçok fayda sağlayan besinlerle doludur. Soğan, bağışıklık sistemini güçlendiren ve kansere karşı koruyan antioksidanlar içerir. Ayrıca, soğanın antibiyotik özellikleri de vardır ve soğuk algınlığı ve grip gibi enfeksiyonlara karşı etkilidir.
Soğan çorbası hazırlamak oldukça kolaydır. İşte ihtiyacınız olan malzemeler ve adımlar:
3 adet orta boy soğan, doğranmış
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
4 su bardağı tavuk veya sebze suyu
1 su bardağı süt
Tuz ve karabiber
Maydanoz yaprakları, süslemek için
Orta boy soğanları soyun ve doğrayın.
Tencereye 2 yemek kaşığı tereyağı ekleyin ve eritin.
Doğranmış soğanları tencereye ekleyin ve kısık ateşte 5-10 dakika boyunca kavurun. Soğanlar yumuşayana kadar pişirin.
Soğanların üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyin ve karıştırın. Unun kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Tavuk veya sebze suyunu yavaş yavaş tencereye ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynatın.
Kıvamı ayarlamak için 1 su bardağı sütü tencereye ekleyin ve karıştırın.
Tuz ve karabiberle tatlandırın.
İsteğe bağlı olarak maydanoz yapraklarıyla süsleyin.
Sıcak servis yapın.