Arnavut ciğeri, Türk mutfağının lezzetli bir örneği olarak öne çıkıyor. Hem pratik hazırlanışı hem de enfes tadıyla, bu yemeği denemek isteyenler için işte adım adım bir tarif. Arnavut ciğerini evinizde nasıl yapabileceğinizi öğrenmek için hazır mısınız? O zaman hemen başlayalım!
Arnavut ciğeri tarifini hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler:
300 gram dana ciğeri
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sızma zeytinyağı
1 çay bardağı nar ekşisi
1 çay bardağı taze sıkılmış limon suyu
2 diş sarımsak (rendelenmiş)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1 su bardağı un
2 su bardağı galeta unu
2 yumurta
Tuz
Ayçiçek yağı
Arnavut ciğeri tarifini hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:
Ciğerleri yıkayın ve suyunu iyice süzün.
Bir karıştırma kabında süt, zeytinyağı, nar ekşisi, limon suyu, sarımsak, tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu karıştırın.
Ciğerleri bu karışıma ekleyin ve en az 30 dakika boyunca buzdolabında marine edin.
Unu bir tabağa dökün.
Galeta ununu başka bir tabakta hazırlayın.
Yumurtaları bir kasede çırpın.
Marine edilmiş ciğerleri önce una, sonra çırpılmış yumurtaya, ve son olarak galeta ununa bulayın.
Geniş bir tavada ayçiçek yağını kızdırın.
Ciğerleri altın rengi olana kadar kızartın. Her iki tarafını da eşit şekilde pişirin.
Kızarmış ciğerleri havlu kağıt üzerine alarak fazla yağını emdirin.
Arnavut ciğerini sıcak servis yapın.
Yanında limon dilimleri ve yeşilliklerle servis edebilirsiniz.