Henüz akşama ne pişirsem diye düşünen hanımlara müjde! Sizin için özenerek hazırladığımız iftar menülerine mutlaka göz atmalısınız. İşte 27. gün için iftar menüsü...
Bayrama sayılı günler kala iftar davetleri son hızla devam etmekte. Sizde akşama iftara ne pişirsem diye düşünüyorsanız mutlaka Ramazan menülerimize göz atmalısınız. İşte 27. gün için iftar menüsü şöyle;
Çorba tenceresine tereyağını alalım. Tereyağı eridikten sonra mısır ununu ilave edelim ve yaklaşık 3 dakika güzelce kavuralım. İri bir şekilde doğradığımız soğan ve patatesi de ekleyelim, 5 dakika daha kavuralım. Üzerine tuz, karabiber ve sarımsak tozunu ekleyelim. Ardından tavuk suyu ve sıcak suyu da tenceremize ekleyelim.
Çorbamızı blender ile ezelim. 5 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alalım. Servis sırasında çorbamızın üzerine sıvı yağda kızdırdığımız toz biberi gezdirerek servis edelim.
Enginarları küp küp doğrayalım. Tencereye alalım. Biraz limon biraz tuzla yumuşayana kadar haşlayıp süzelim.
Genişçe bir kabın içine enginarları, ince kıyılmış dereotu ve maydanozu, garnitürü, mısırı, küp doğradığımız kırmızı biber ve turşuyu ekleyelim. Üzerine tuz limon ve zeytin yağını ekleyip karıştıralım. Servis tabağına alalım.
İlk beytimizin köftesini hazırlıyoruz. Soğan, sarımsak ve yumurtayı rondoya alarak çekelim. Karıştırma kabına kıymayı, soğanı, sarımsağı, yumurtayı, galeta ununu, tuzu, karabiberi alıp güzelce yoğuralım. Köfte harcından bir miktar alarak elimizde uzun ve yassı bir şekilde biçimlendirelim. Şekillendirdiğimiz köfteleri pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirelim. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında köftelerimizi 15 dakika pişirelim. Yufka ikiye keselim. Tek kat olacak şekilde bir parçasının üzerine erittiğimiz tereyağını sürelim. Fırından aldığımız köfteleri yufkanın geniş kısmına boşluk bırakmadan tek sıra halinde dizelim ve yufkanın kenarlarını katlayarak rulo şeklinde saralım. Tüm malzemeleri sardıktan sonra ruloları verev olarak şekilde keselim ve tekrar tepsiye dizelim. Üzerlerine tereyağı sürerek fırına sürelim.
Domates sosunu hazırlayalım. Bunun için tereyağını tavada eritelim, domates rendesini ekleyelim. Birkaç dakika kaynadıktan sonra karabiber ve tuz ilave edelim. Yufkaların üzeri hafifçe kızardıktan sonra fırından alalım. Beyti kebabımızı servis tabağına aldıktan sonra üzerine domates sosundan gezdirelim, yanına birkaç kaşık yoğurt koyalım. Sıcak sıcak servis edelim.
Derin bir tencereye sütümüzü, yumurta sarısı, un, şeker ve kakaoyu da ekleyerek güzel bir şekilde karıştıralım ve ocağa alalım. Koyulaşıp göz göz olan tatlımızı ocaktan alarak içerisine bitter çikolatamızı ekleyelim ve karıştırarak erimesini sağlayalım. Tereyağını da ekleyerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştıralım. Tatlımızı 10 dakika kadar daha karıştırarak soğumaya bırakalım.
Soğuyan tatlımızın üzerine soğuk suyumuzu ekleyelim ve mikser ile güzelce çırpalım. Servis edeceğimiz kaselerimize paylaştıralım ve soğuması için 1-2 saat kadar buzdolabında bekletelim.
AFİYETOLSUN...