Zeytinyağı fiyatlarında yaşanan artış vatandaşı ucuz alım fırsatlarına yönlendirmeye başladı. Ancak burada da sahte zeytinyağı tehlikesi ortaya çıkıyor. Hileli zeytinyağına karşı vatandaşı uyaran Ziraat Mühendisi Mesut Özmeney, vatandaşın dikkat etmesi gereken noktaları da açıkladı. Peki, sahte zeytinyağı nasıl anlaşılır? İşte detaylar...
Ziraat Mühendisi ve tarım danışmanı Mesut Özmenay, son zamanlarda gıda sektöründe artan sahteciliğe değindi. Etiketlerde tanınmış zeytinyağı üretimi yapan ülkelerin adının kullanılmasının tüketiciyi yanıltabileceğini söyleyen Özmenay, rafine zeytinyağlarının kalitesinin daha düşük olmasına rağmen genelde sadece 'zeytinyağı' olarak satıldıklarını belirtti.
Zeytinlerin elle ya da mekanik yöntemle toplandığını söyleyen Özmenay, elle toplanan zeytinlerden yapılan zeytinyağının daha az hasar gördüğü için daha kaliteli olduğunu belirtti.
Soğuk sıkım ile sıcak sıkım arasındaki farka da değinen Özmenay, soğuk sıkımın düşük sıcaklıklarda gerçekleşerek daha fazla aromayla besin değerini koruduğunu, fakat veriminin daha az olduğunu belirtti. Sıcak sıkımda ise yüksek sıcaklıkta gerçekleştiği için yağ veriminin daha fazla olduğunu ancak bazı aromalardan dolayı besin değerinin kaybolma ihtimalinin yüksek olduğunu aktardı.
Tüketiciye dikkat etmeleri gereken püf noktaları da anlatan Özmenay, “Zeytinyağı etiketleri dikkatlice incelenmeli; menşe bilgileri, işlem türü (soğuk sıkım veya sıcak sıkım), kalite derecesi ve marka bilgileri kontrol edilmelidir” diye konuştu.
Kaliteli zeytinyağının tat ve aroma bakımından farklılık göstereceğini söyleyen Özmenay, özellikle extra virgin zeytinyağının daha zengin bir tat ve aromaya sahip olduğu bilgisini verdi.
Zeytinyağı alırken cam şişe tercih edin diyen Özmenay, “Çünkü cam, ışık ve hava geçirmez, bu da zeytinyağının kalitesini daha iyi korur” dedi.