Son yıllarda artış gösteren kırmızı et fiyatları vatandaşın cebini yakarken sakatat almak isteyen de etten daha yüksek fiyatlar ödemek zorunda kalıyor. Etin kilogram fiyatını katlasa da sakatat taleplerinde patlama yaşanıyor.
Türkiye Kasaplar Federasyonu Genel Başkanı Osman Yardımcı, sakatatın etten daha pahalı olduğunu söyledi. 1 kilo kuzu ciğerin 1 kilo kuzu etten daha maliyetli olduğunu dile getiren Yardımcı, eskiden kimsenin yüzüne bakmadığı sakatatın şimdilerde etten daha pahalı satıldığını söylüyor.
Son yıllarda kırmızı et fiyatları arttıkça artarken vatandaş da sadece tezgahlara bakıp geçer oldu. Fiyatı yüksek bulan vatandaşın almaktan vazgeçtiği sakatat fiyatlarının da zamlanacağı belirtildi. Türkiye Kasaplar Federasyonu Genel Başkanı Osman Yardımcı, et fiyatlarının bir hafta içerisinde yükseldiğini dile getirdi. Et ve Süt Kurumu müdahalesi ile birlikte fiyatların durdurulduğunu ifade eden Yardımcı, canlı hayvan ithalatında fiyat artışının önüne geçildiğini söyledi.
Kasap satışlarında düşüş yaşandığının altını çizen Yardımcı, spekülatörlerin piyasaya zarar verdiğini ifade etti. Et ve canlı hayvan ithalatına karşı kasapların sesi yükselirken Yardımcı, “Aile işletmeleri genişletilmeli. Avrupa neden bize ucuza et veriyor? Eskiden savaş silahla oluyordu şimdi ekonomiyle. Besiciler bitiriliyor bu şekilde" dedi.
Kış mevsiminde oldukça ilgi gören sakatat fiyatlarının etle yarıştığını belirten Yardımcı, kesimin çok olduğu yıllarda sakatatın bu kadar pahalı olmadığını söyledi. Son zamanlarda kesimlerin durduğuna dikkat çeken Yardımcı, arz talep dengesinin bozulması nedeniyle fiyat artışlarının yaşandığını aktardı. Ciğer fiyatının et de yarıştığını dile getiren Yardımcı, “Kuzu ciğeri, kuzu etinden pahalı. 330-350 lira arası dana ciğeri, 450-500 lira civarı kuzu ciğeri. 1 kilo kıyma 400, 1 kilo kuşbaşı 440 lira. Kuzu eti 370 lira" şeklinde konuştu.
Önceden kimsenin yüzüne dahil bakmadı sakatatın son yıllarda talep patlaması yaşadığını ifade eden Osman Yardımcı, eskiden işkembenin kilosunun 10 TL, karaciğerin 30 TL olduğunu belirterek şimdilerde 1 kilo işkembenin 130 TL'den satıldığını ifade etti.
45 yıldır sakatat satışı yapan esnaf Ali Kıraç, fiyat artışları nedeniyle satışlarda düşüş olduğunu söyledi. Ama bağımlısının almaktan vazgeçmediğini ifade eden Kıraç, talebin fazla olduğunu ancak kesimin az olması nedeniyle piyasanın bu halde olduğunu söyledi. Kıraç, “Karaciğer 380, dil 400, yürek 170, işkembe 100 lira. 3'te 1 müşterimiz fiyatı görünce geri dönüyor. Fiyatlar daha artacak. Haftalık değişiyor" diye konuştu.